“新鲜的对虾这会儿没有了，量大的话我可以帮忙问问离你比较近的海鲜批发商。不过方便透露下林原老板你这会儿要虾是打算做什么好吃的吗？”

上次海鳗的订单之后，再没去给深夜食堂送过货。

他们都是凌晨出海，海虾捕捞的倒是不少，只是一般不会留到下午，最迟在中午前就会送到各个买家手上。

不过嘛，由于对于林原的卤水刀削面印象深刻，他实在有些好奇林原要准备的吃食，也就顺便一问。

“今晚打算做点虾滑来下豆米火锅呢，没有的话就算了吧。”

得到否定的答案也不算太出乎意料，豆米火锅的灵魂是红芸豆，下锅的料都是根据个人的喜好来，少一两样倒也没关系。

日本的豆腐脱胎于华夏，在其技艺上升级制成了内酯豆腐这样口感嫩滑豆腥味几近于无的品种。

反而是林原想要的有孔的柴火老豆腐跑了好几家才找到。

一格老豆腐几乎是半卖半送的给了林原，大概是看见她茫然又怀疑的眼神。

老板有些不好意思的说了实话：

“这是在研发新品种时做出来的失败品，但是扔掉的话总归是有些浪费，才想着低价售出。这位客人你放心，绝对没有食品安全问题的。”

只是豆腥味会略重一点，还有口感会老一点。不过，要是味道好，他也不会以只是略高于原材料成本的价格来售卖了。

“那这样我再给你抹个零？”

林原看出来，豆腐店老板的确是很想成交，她摇了摇头，在对方失望的眼神中说：

“不用抹零，再加一笔运费吧，麻烦把这一批老豆腐送到深夜食堂。”

在便签上唰唰写下地址和联系方式，林原付了定金，继续在市场中东奔西走寻找其他需要的原材料。

返程的路上，手机铃声响起。

“那个，林原老板，虽然对虾没有，但是有新鲜现做出来的蟹籽虾滑，600日元一斤。”

电话那头还有菜刀和砧板的碰撞声，小川一户该不会就在现场看别人做吧？

倒也不那么挑虾的品类，只要肉质紧实，鲜甜可口就好。

能够保证虾滑的品质，她也是乐于接受的。

“诶？那我需要50斤，可以在7点前送到我店里吗？”

“50斤？稍等一下。”

小川一户和一道陌生的女声交谈起来，语速极快还有着某种口音，林原大致猜测，是在询问现货存量。

没两分钟，小川一护又凑近了手机：

“50斤蟹籽虾滑现在不太够，做完送过去大概7点半的样子，林原老板你看可以接受吗？”

七点半？也不是不行，不过两位警官是吃不上了。

“可以，那就麻烦小川老板了。”

蟹籽虾滑？应该会给虾滑增加一点脆脆的像跳跳糖一样的口感吧？

她可不是不能接受新食材的老顽固，一个厨子最重要的就是能挖掘发挥出食物的魔力，尽可能让它美味而死得其所。

豆米火锅加蘸水，她还没有见过不能包容的食材呢。

如果有，那肯定是蘸水调的不好！