“不急，如果确定要卖我们的腊肠，再囤也不迟。腊肠，我打算做两个口味，一个五香，一个辣味的，咱们这的人喜辣。”

宋风点头，“小肠我约了两家，以后让顺子哥送完货带回来，肉也是。我和他们谈过了，一副小肠三文钱，肉，如果长期要很多，价格再商量，现在给我们三十三文一斤。”

便宜了两文钱，还不错。

做腊肠最繁琐的就是清理小肠，先要用草木灰清洗肠子里的污物，反复搓洗后，再用刀覆在小肠内壁上的红色肉部分。这个很难刮，不小心就会把肠衣刮破，要反复的轻轻刮，才能刮干净。

“刮小肠真是个技术活，你看我，刮烂好几条。”她的手太笨，劲太大。三嫂，一条都没刮坏。

“小姑，你就拿破了的练，这些做肠子的时候本来就是一节一节，大概6寸一节。”

“行，我慢慢刮。”

腊肠不好做，灌好肉还要风干十来天。他们拿年前就做好的给了酒楼，剩的不多，差不多二十斤的样子。

掌柜的每种产品拿了两斤左右，派人送给主子尝尝味。酒楼的大厨试过，腊肠炒着吃很不错，也能蒸着吃，带些微微的辣味，满嘴肉香。腊肉更方便

来酒楼的客人，每桌分十片左右，都尝尝味，看看大家的反应如何？

“老吕，这肉还不赖，给我来一盘子！”

“我这也来一盘，就是不够辣，再辣些就好了！”

“这叫啥玩意？新菜？长的还真不咋滴！”

掌柜的陪着笑，“是新菜是新菜，这个是腊肠，肉片的是腊肉，好吃吧，配饭，配个小酒都是一绝，本店现在量也不多，就是给大家先尝尝味，这个东西极其难做，这些卖完，可能要等个十来天。”

这么久？

物以稀为贵，原先不在意的客人，也叫上了一盘，那么多点东西，哪里够卖？一天的时间，就卖的一点不剩。