红卷心菜500克

小土豆400克

牛骨高汤300毫升

欧芹20克

黄油50克（切成小块）

洋葱3份

橘子3个

大蒜2瓣

君度酒2汤匙

植物油1茶匙

烤箱预热，180度。洋葱、大蒜切成薄片，把鸭肉的皮划开。这是第一步。

炖锅加水，放盐，煮熟土豆，大概10分钟到15分钟。土豆捞出来削皮。

平底锅里面放黄油，大概一半的量，再加点高汤煎炒，3~5分钟就好。然后盛出来保温。

大锅里放红卷心菜，加热大概8~10分钟，熟了就行。离火，保温。

煎锅里面放植物油，煎炸鸭肉，火大一点，1~2分钟后，转小火，翻一下，另一面大概煎炸1分钟。鸭肉捞出来后，把切好的洋葱圈和大蒜煸炒一下，再把鸭肉铺在上面，把煎锅直接放到预热好的烤箱里，定时5~6分钟。（塑料手柄的不行，建议换其他的容器。）

时间到了，取出煎锅，找铝箔把鸭肉紧紧抱起来，包括洋葱和大蒜。然后关闭烤箱，不要再加热，直接放进去闷10~15分钟。

调酱汁：1/3橘子削皮，然后备用。剩下的橘子汁（挤出来）和橘子肉放小锅，加热到蒸发掉一半为止。然后把高汤倒进去，再煮3~5分钟。再放黄油，君度酒和威士忌（可有可无），酱汁浓稠后，关火。放盐，胡椒粉天味道。

鸭肉取出来，切片，铺在橘子酱上，配卷心菜和土豆一起吃。

蜂蜜啤酒

对应现实中的一款精酿，英国的酿酒狗（brewdog）厂牌下的Punk IPA。

它属于入门级别，琥珀色微浑浊的酒体有着浓烈的蜂蜜香味，当你倒入嘴里后才会发现它与蜂蜜的天壤之别，果香四溢后的苦感十足，伴随着适当的杀口感而来的会是有如浓茶一般的回甘。

感兴趣的可以买一瓶尝尝。