店员们这会儿也都忙的连轴转，还要挨个介绍。

不仅如此，客流量这么大，种类又复杂，孟清欢算账也算的焦头烂额的。

得想个办法，孟清欢思索了一下现代的大型早餐铺，顿时有了主意。

早餐铺人手又多，地方又大，逼之前那个小摊的产量高了不少，明明是早餐店，但因为过于火爆，大家忙到了快中午才结束营业。

孟清欢大手一挥，包了员工们的午餐。

反正他们下午也要留下处理食材，打扫卫生之类的，准备明天的营业，管一顿午饭也是应该的。

吃午饭的时候，王芬特意来找孟清欢：“小孟啊，你教我的那些，我虽然都记住了，但有时候忙起来就容易出错，今天早上好几个油条都炸过火了，怪可惜的。你有啥好办法没？”

孟清欢笑着说：“不要紧的王姨，这刚开始手生 是正常现象，炸糊了没关系，只要别给顾客吃了就行。”

王芬点点头：“……那行，我知道了。不过我是真没想到，咱们这儿生意会这么好！”

孟清欢笑眯眯的：“生意好是好事啊，我赚了钱才能给你们发工资啊！”

大家瞬间笑了起来。

田芳雨一脸佩服：“我是真佩服你啊清欢妹子，别的我 、不知道。我就想问问你，这么多种类的粥你是咋想到的？皮蛋瘦肉粥，牛奶燕麦粥，还有玉米莲子，黑米红糖，蔬菜豆腐，这么多种，每一种都好吃，这么多粥的配方都是你自己研究的吗？”

“害，我就是喜欢鼓捣点吃的而已，做法也不是很复杂嘛。不过你们不能外传哦，我们也是立了字据的。要是配方被外面的人知道了，要赔我不少违约金的。就算是咱们店里的人，也要保密哦！”

孟清欢虽然是开玩笑的语气，但眼神一直在观察屋子里众人的表情。

这些话主要是说给陈红萍，王芬和田芳雨三个人听的。

她们三个学的早餐种类不一样，而且还签了合同，孟清欢倒是不太担心制作方法和用料配方会泄露，不过该说的也要说清楚。

早在开业之前，她就定了规矩。想学早餐制作，就要签合同。学到的东西不能告诉任何人，如果泄露给别人，需要赔付5000元的违约金。

这些早餐制作起来不难，只要有心，想复刻出来不难，难的是中间用的食材，调料，细节处理等等方面。

她不敢说别人用同样食材做出来的包子油条一定没自己的好吃，但孟氏早餐店的味道，绝对是独一份儿的，配方也属于商业机密，需要小心保护。

这三个人目前看来都还是老实本分的人，但其他人就不一定了，来吃饭的食客更不一定。

为了看起来更干净整洁，让人有食欲，孟清欢统一了员工的服装，都是白色的罩衣，蓝色的围裙，就连窗口处的玻璃都要每天擦一遍，后厨的制作环境基本上一览无余。

田芳雨率先保证：“放心吧清欢妹子，我肯定把嘴巴闭的紧紧的，亲妈我也不说。”

王芬也连连点头：“是啊是啊，你咱们签了合同的，谁也不敢泄露的，不然要赔好多钱呢！况且这种丧良心的事情，我们也不会做的。”

陈红萍也附和：“是啊，我们肯定不会往外说的。”

孟清欢满意的点头：“那就好。下午我有点事忙，不在店里，你们把食材处理好，卫生什么的打扫干净就能下班了。”