孟清欢大手一挥：“换，这竹片儿以后两个月换一轮。本来就是时间久了要坏的东西，天天这个手里摸一摸，那个手里摸一摸，不卫生。”

“好。那就没什么别的了。我下午去定制桌椅柜子，估计等做好，这边的墙面也差不多就要干了。”

孟清欢正在看这两天店面重装时候韩清明记的开支。

粉刷墙面的材料钱，请人施工的工费，一条条写的很清楚。虽然不知道是不是最划算的，但目前看来质量是不错的。

“我听宋瑾年说你读到高中毕业呢。不过为什么没考大学，去当兵了呢？”孟清欢难得八卦了一下。

韩清明摸摸头：“这个……我当时成绩一般，考不到什么特别好的大学。正好看到有征兵的，我爸年轻时也是当兵的嘛，就问我去不去，我就去了。”

孟清欢“哦”了一声：“这样啊。不过我看你算账挺熟悉的，记账也很有条理，还以为你是那种学校里数学特别好的大神。”

“那我不算，不过我当时的数学成绩确实还不错。记账是后来我工作的时候学的。就是来给你打工之前我干的，就是文员工作，经常看账本，还学了用算盘。”

经常看账本的文员，估计类似于后世的会计？嗯……应该也不是，估计就是登记造册之类的工作？

会计也是个很重要的工作呢，还有一个很重要的职务——采购！

无论是店里要用的食材，还是像现在这些桌椅碗筷之类的，需要的材料都需要专门有人去采购，对比一下市场价格最好是会讲价的人，这样能更好的节约成本。

孟清欢前世作为一个顶级厨师，受邀去过很多交流会，也参观过很多酒店的后厨。

这食材里面的门道很深。不同的地域，不同的天气，不同的时令，都会造成食材价格的波动。如果不能对市场足够了解，食材的成本和质量都会很堪忧。

万一出了问题，能不能及时找到备用货源，都是很重要的事情。所以现代也出现过花大价钱挖对方采购员的情况。甚至还有很多大型的餐饮机构，采购都是一个专门的团队。

各个菜市场，供货商的报价，联系方式，各种食材的货源，他们都了如指掌。

如果只是一个小小的早餐铺，或许犯不上专门找会计和采购。不过要是想把店面做成连锁的，开的越来越大，甚至变成一个公司，就不可或缺了。

想到这儿，孟清欢看了眼正在忙活的韩清明。

这是宋瑾年严选的好兄弟，人品能力都很顶尖。至于他们在乎的“腿瘸”，对她而言根本不是问题。

但是店越开越大，招员工也越来越多，要是有人能帮她面试，筛选员工就好了。

这个工作听起来也耳熟，不就是……后世的HR吗？

按照孟清欢和宋瑾年的设想，以后会免费培训部队里选过来的人，等他们学成了各自去开店，就相当于她的分店了。

这些店铺的经营状况也很值得关心啊！如果想让这些店的生意红红火火，除了学到餐品的制作，还需要有一个能处理其他问题，决策精明果断的老板。