单超凡当然知道这一点，问题是他一个家常菜出身的厨师，原本也走不到开店的地步，没成想店铺开起来了，现在提供的菜品还都是有品阶的食谱，下一步的主要目标客户可能要变成觉醒者了，更何况《烈冰鲜鲷山》同样需要学会如何处理鲷鱼，水产处理的学习自己确实需要提上日程了。

当然，效率最快的还是通过系统，但目前的点数不支持他速成。

“好了，不说这些了，你有什么疑惑现在说一下，没有就现在开始实操，看看你学到多少？”

单超凡拍拍手，示意幸平创真来上手实操。

“先生，我想知道，您为什么一开始将大豆碾碎做成肉的样子？我印象中麻婆豆腐应当使用肉末，可是您使用了大豆替代，这是为什么呢？”

单超凡颇为欣慰，第一个问题就问到关键点上了。

“很好，问到点子上了。常见的麻婆豆腐特色是五味一体，而我这道《魔幻麻婆豆腐》讲究六味一体，在原有的‘辣、香、色、烫、麻’上多了一味‘酥’，肉末由于过于软小，过油炸后更加细微，食客不仅很难尝到‘酥’，肉香味也被油封锁，没有办法和整道料理的风味融合在一起，所以反倒会破坏整道料理的滋味。”

“而大豆的蛋白含量极高，华夏通常用豆制品来制作素肉素鸡，本身的风味和肉味颇为相似，并且由于大豆坚硬，高汤煮过后依然保留着坚韧的特性，所以在烹饪过程中不会像肉一样易碎，更能融入整道麻婆豆腐形成‘酥’的第六味。”

幸平创真闻言，恍然大悟般点点头。

“创造性的食谱需要在不破坏原有味蕾上增添新的，并且要融合的自然完美，这才是这道《魔幻麻婆豆腐》的精髓，这大豆绞肉就是第六味的关键，勤加练习吧。还有什么问题吗？”

“先生，我没有其他问题了。”

“那现在开始吧！”

幸平创真点点头，随后一脸坚毅认真地看向炉灶，深吸一口气，开始制作大豆绞肉。

随后他端起焯好的豆腐，轻轻地放入锅中。他全神贯注地盯着锅里的变化，仿佛正在进行一场至关重要的仪式。接着，他小心翼翼地舀起一勺勺各种调料倒入锅中，每一次添加调料，都像是在为这道即将诞生的美食注入灵魂。

随着时间的推移，锅内渐渐散发出诱人的香气。幸平目不转睛地注视着酱汁逐渐包裹住大豆绞肉和豆腐块，它们相互交融、渗透，形成了一种独特的和谐。就在出锅之前，幸平迅速抓起一把青蒜苗均匀地撒在了上面。刹那间，那股清新的蒜香与浓郁的酱香交织在一起，弥漫在整个厨房。

一直在一旁观察的单超凡看到这一幕，眼中闪过一丝赞赏之意，微微地点了点头。他心里暗自思忖：“幸平这孩子果然记忆力超群啊！在我的示范之下，他不仅没有拘泥于传统做法而显得过于保守，而且在香料的配搭上还融入了自己的创意和想法，真是难得。”

事实上，单超凡也从幸平对香料的配比上，产生了一些自己的理解。