“一,二,……”景玉儿趴在桌面上上数着菜盘子个数。
景皓晨直接开口道。
“二十八道菜!”
“哥哥,你就不能等我数完再说答案吗?”景玉儿有些懊恼的看着自己的哥哥。
“你太慢了。”景皓晨淡淡开口。
“哼!”景玉儿气呼呼的坐回板凳上。
“小阳,你过来坐在这里。”景玉儿让小阳坐在了自己旁边,平时景皓晨的位置上。
景皓晨无奈,只能坐到小阳旁边。
“今日我们这么多人一起吃饭,祝福我们往后一切顺利。大家动筷吧!”景王妃开口道。
穆忆柳今日几乎将毕生所学都拿了出来。
豆腐鲢鱼头:主料:鲢鱼头400克豆腐200克。做法:鱼头洗净,沥干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头;另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味;待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。
栗子鸡腿:主料:栗子(鲜)110克鸡腿500克。做法:板栗先泡水1小时,用牙签挑除缝内粗膜,洗净后装在大碗内,用水没过栗子,放入电锅,外锅加水2杯,蒸至开关跳起时取出;鸡腿切小块,放入冷水中煮开,水倒掉,鸡腿捞出冲净泡沫;淀粉放碗内加水调成湿淀粉;用2大匙油爆香葱、姜后,放入鸡块及调料蚝油3大匙、酒1大匙、糖1大匙、胡椒粉少许、清水3杯烧开,再放入栗子,改用小火烧20分钟;待汤汁煮至稍干时,拣出葱、姜,淋水淀粉勾芡后,盛出即可。
冬瓜香菇冬笋:主料:冬瓜500克冬笋100克香菇(鲜)100克蘑菇(鲜蘑)100克。做法:香菇、蘑菇洗净切末;冬笋煮熟去皮,切碎末;将冬菇末、蘑菇末、冬笋末下入六成热油中煸炒,再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤,烧开后勾厚芡,冷后成馅;将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形,皮不去掉,刻上花纹及文字后片下瓜皮,焯水后抹香油待用;冬瓜柱掏空填上馅,放盘中,上笼蒸10分钟取出装盘,并饰以刻好的瓜皮,盘中汤汁烧开调好味后勾芡,浇在上即可。
螃蟹鱿鱼:主料:螃蟹250克200克鱿鱼(鲜)200克香菇(鲜)100克蛤蜊100克大白菜(白梗)300克200克粉丝100克200克。做法:大白菜洗净、切成大片;冻豆腐切块;牛蒡去皮、切片;螃蟹剥开洗净;鱿鱼、香菇切花备用;大白菜、先入锅略煮做垫底,再将其它材料放入煮熟,最后调味即可食用。
白菜猪肚:主料:大白菜(白梗)600克,猪肚200克,草虾250克,鱿鱼(鲜)100克,海参50克。做法:大白菜洗净,切大片,用2大匙油炒软后,先放入炖盅内;猪肚切条;鱿鱼切花后过捞出;火腿先煮过再取出切片;香菇泡软,去蒂,分别放置在大白菜上;大草虾剪掉须足,焯烫过捞出,备用;将调味料放入炖盅内,移入电锅或蒸笼蒸40分钟,然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。
糖醋小排:排骨1条,蒜瓣4粒,红葱头2粒,米醋3汤匙,米酒3汤匙,红糖1块,酱油2汤匙,开水一碗,油适量。
四喜丸子:猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)花椒6粒大料1个。
红烧蹄髈:大料2个,桂皮1块,葱几根,姜几片,料酒小半碗,老抽2大匙,糖3大匙,食用油2匙。
年年有余:鱼丸4个,莲藕50公克,白山药20公克,紫山药20公克,菜瓜50公克,葱10公克,蒜头10公克,姜10公克,太白粉1小匙,盐少许,糖少许,高汤2大匙,米酒1小匙。
清蒸鲈鱼:鲈鱼剖开,去除内脏和鱼腮,洗干净,背上切几刀,切口处放入姜葱片。
八宝饭:糯米适量,蜜枣6、7个,葡萄干1把,瓜子仁1把,枸杞子1把,豆沙200克,糖适量,油适量。
等等,全是穆忆柳整理的往年年夜饭的菜单,将一部分做法写给了南如烟,由大嫂来做,她再做另外一部分。