萧晨没有理会张志国的挑衅，他正在慢慢“?”着锅中的肥肠。

“?”是一种华夏烹饪中一种常见的手法，是指汤汁粘稠之后翻动食材，继续小火收汁，让浓稠的汤汁全部挂在菜品上。

据说手法最高明的厨师，能够在完成这一步之后，锅中剩下的汤汁不超过十滴。

萧晨一边“?”，一边在锅边烹入一点点米醋，为的就是不让汤汁焦化。

他眼睛死死盯着锅中，生怕火候有一点点过。

这道菜的难度太高了，就是正宗的鲁菜师傅也未必做得好，更何况萧晨这个半吊子。

他可不敢有一点马虎，要是在这儿翻车，那乐子可就大了。

“?”到大肠色泽红润之后，萧晨最后加入一些姜粉和糖，就装盘出锅了。

盘中的大肠块，微微泛着焦糖色的光泽，如同夕阳照耀下的晚霞，深沉而又温暖。

一瞬间，萧晨的“九转大肠”就吸引了在场所有人的目光。

这次不用老板招呼，服务员就很有眼力走了过来，将萧晨的九转大肠分成若干小份，端给在场的客人品尝。

“嗯？”一位客人尝了一口萧晨的九转大肠后，眼睛一亮，“这味道……”

“怎么了？”旁边的人问道。

“太好吃了！”那位客人激动地说道，“这九转大肠的味道，简直绝了！”

“真的假的？我尝尝！”旁边的人也尝了一口，然后也露出了同样的表情，“天哪！这味道……太不可思议了！”

“我也要尝尝！”

“给我来一份！”

客人们争先恐后地品尝着萧晨的九转大肠，一个个都露出了陶醉的表情。

“这九转大肠……居然完全没有猪骚味。”苏菲-艾米丽吃了一口之后惊呼道，“怎么做到的？太不可思议了！”

“切段工整，色泽红亮，盘底基本没有余汁”叶琳佳夹起一块大肠，脸色已经开始微微泛红，紧接着一口咬下。

大肠段在口中一咬就断，不软不塌，表皮焦香，外酥里嫩，在完全入味道的同时还保留着大肠本身的脆弹。

“酸、甜、咸为主，苦、辣、麻为辅……最后还有一丝回甘。好有层次的味道。”

叶林佳已经控制不住自己，面色越发潮红了。

“好吃，真是太好吃了。”陈舒砚没有那么多词，只能单纯地赞叹。

“怎么样？现在知道谁做的九转大肠更好吃了吧？”萧晨看着张志国，淡淡地问道。

张志国脸色铁青，一句话也说不出来。他自己也尝了一口萧晨做的九转大肠，然后整个人都呆住了。

“这不可能……”张志国喃喃自语，“这不可能……”

“我就知道，每个人都是这种表情，能不能有点新意啊？”

萧晨早就准备好了，给张志国也盛了一块。

张志国脸色铁青，一句话也不说，夺过小碗，亲自尝了一口萧晨做的九转大肠，然后整个人都呆住了。