周大民一听就急了："那得赶紧把这老人家请来，咱们这么多野味可等不及了！"

"我这就让我家老头子去请！"张婶子说，"他们都是老相识！"

正说着，刘二虎和张有才又扛着两头野猪回来了，浑身上下都是雪。

"师傅！这下可了不得了！"刘二虎气喘吁吁地说，"山上的野物都往下跑，我们这一早上就打着这么多！"

张有才也说："是啊师傅，这雪越下越大，野物都找不着吃的，只能往山下来！"

李叔看着这两头野猪，又看看已经堆满的柴房，直摇头："这可咋整，地方都不够了！"

周大民琢磨了一会："要不咱们先把后院收拾收拾，挖个地窖？"

"对啊！"王大爷拍着大腿说，"我爹那会儿就是这么存野味的，挖个地窖最管用！"

几个徒弟一听就要动手，被娘给拦住了："先等等，这地窖可不是随便挖的，得问问老徐！"

玲玲在一旁帮腔："对啊对啊，我听村里老人说，地窖挖不好，东西容易坏！"

王铁柱不服气："有啥难的，不就是挖个坑吗？"

"放屁！"李叔骂道，"你懂个屁！地窖挖不好，不光野味会坏，人还容易出事！"

正说着，张婶子的老头子领着徐老三来了。

老徐虽说七十多了，但走路还挺利索，腰板笔直，一看就是常年干活的人。

"哟，这野味不少啊！"老徐一进院子就四处打量。

周大民赶紧让玲玲倒水："徐叔，您看这些野味该咋存放？"

老徐端起水碗抿了一口，又把院子里的野味挨个看了看，这才慢悠悠地说："得分开存，熊肉跟野猪肉不能放一块，狍子肉也得单独放！"

"那得准备些啥东西？"周大民掏出本子要记。

"盐是主要的，每十斤肉得一斤盐！"老徐说，"再备些料酒，香料也得配全了！"

李叔问："那地窖要挖多深？"

"至少三米！"老徐说，"得分三层，最底下放野猪肉，中间放狍子肉，上面放零碎的！"

刘二虎咕哝了一句："三米那么深，得挖到啥时候啊！"

"你小子！"李叔瞪了他一眼，"干活就知道偷懒！"

老徐摆摆手："不光是深的问题，地方也得选对！走，带我去后院看看！"

一帮人跟着老徐往后院走，看他走一步停一步，时不时用手杖戳戳地。

"这地方不错！"老徐指着一块背风的地方，"土质结实，背风向阳，就挖这！"

王大爷点点头："老徐这眼光准，这地方确实不错！"

张来福已经撸起袖子："那咱们这就开始？"

"慢着！"老徐喊住他，"得先把地基打好，底下得垫石头，再铺草，要不然返潮了可就麻烦了！"

"那得多少石头？"刘二虎问。

"至少得一尺厚！"老徐说，"你们几个去找石头，要那种大小均匀的！"

几个小子赶紧去找石头，周大民则跟着老徐学腌制的手艺。

"这盐不能马上就放，得先把肉晾一晾！"老徐一边示范一边说。