其实薛玖并不在意别人观看，炒菜什么最重要？

配料，火候，如何处理菜品，甚至切菜，摆盘，这些都弄好了，才能做到色香味俱全。

薛玖不在意，但是其他人不答应啊！隔壁村子来的二十多个跑堂，杂役都不允许观看。

薛玖这个半吊子厨师硬着头皮上，反正现在别人也不懂，如何做都是自己说了算。

陈御厨得到消息，也过来交流了几天，主要是教导他们做糕点，还有处理食材。

每一种食材下刀方式都有不同，处理得好能够提高口感。

薛玖本来还想弄火锅，问过之后才知道，火锅早就有了，名叫咕嘟羹。

一个铜盆，放在炉子上，水煮开了咕嘟咕嘟的，所以叫做咕嘟羹，想吃啥放进去就行了。

民以食为天，为了吃一口好的，人们总能发挥出巨大的想象力，除了咕嘟羹，冬天吃其它的，好像都容易冷。

有了咕嘟羹，其实也是一件好事，别人更容易接受，而且用自己的配方，肯定比其它酒楼的咕嘟羹受欢迎。

铜锅价格太贵了，还是打铁锅划算，反正不需要炒锅那么大，需要的铁会少一些。

铁的价格其实也不便宜，但是没有办法，这是必要的投资。

酒楼在装修，对面居然也在装修，这让薛玖有些意外，对面的位置可比他这好多了。

一街之隔，天壤之别！对面的宅子都是面对大街的，那是二十多米宽的大街，而且对面的宅子比他们后面的要大不少。

薛家并不是买不起，关键没人卖啊！总不能仗势欺人吧！虽然仗势欺人很爽，但是薛元敬他们是要脸的，这种事情做不出来。

“这位郎君请了！”见到薛玖在打量他们的装修，一个中年男子走过来，笑呵呵的行了一礼。

“郎君有礼了！”薛玖回了一礼。

郎君这个称呼，算是如今万用的，熟人就加一个姓，小辈则根据排行叫几郎；女的则叫娘子，小娘子等等。

“郎君可是对面宅子的主人？在下崔诚忠，是新搬来的邻居，没有来得及拜访，还请不要见怪。”

“小子薛玖，我们也是才盘下这边的宅子。”

“听闻郎君你们这边是要开酒楼？不知是不是真的？”崔诚忠问道。

“崔郎君没有听错，确实是要开酒楼，不知你们这又是做何营生？”薛玖问道。

“我们这边开一家胡玉阁，以后还请多多关照。”

胡玉阁一听就是青楼，而且是以胡人为主，这家伙脑子到聪明，算得上别开生面。

平康坊的青楼女子，大多数都是中原人，只有很少的胡姬作为舞姬，毕竟胡姬也就只有跳舞能入中原勋贵的眼。

胡人体味重，皮肤粗糙，尝尝鲜还可以，但是经常去青楼找红馆人，还是官方的青楼更合适。

要完全使用胡姬开青楼，不光是要有脑子，还得有门路，毕竟青楼女子要求是很高的，歌舞乐器到也罢了，胡姬有她们的民族舞蹈，乐器，但是诗词歌赋就难办了。