众人围坐在一起,刚刚的喜悦之情还未完全消散,但此刻已经全身心投入到对后续计划的讨论中。
林羽拿出纸笔,说道:“我们先从工具入手,把每个工具在酿造过程中的用途梳理清楚。就从搅拌工具开始吧,大家觉得它在酿造中具体怎么使用?”
赵刚率先发言:“搅拌工具肯定是在原料混合的时候用,把各种原料和水搅拌均匀,这样才能保证发酵的效果均匀。不过具体搅拌的时间和力度,还得再研究研究。”
钱小军点头赞同:“对,而且搅拌的速度可能也有讲究。要是搅拌太快,说不定会破坏原料的结构;搅拌太慢,又担心混合不均匀。”
阿瑶思考片刻后说道:“我们可以参考之前对符号的解读,说不定能从里面找到关于搅拌时间和力度的线索。之前我们不是推测有些符号和酿造步骤的时间、程度有关吗?”
专家推了推眼镜,说道:“阿瑶说得有道理。我们把符号解读的记录拿出来,仔细对照一下。”
众人翻找出之前记录符号解读的本子,一边回忆当时的推测,一边讨论搅拌工具的使用细节。
头目指着本子上的一个符号,说道:“你们看这个符号,当时我们推测它和某个步骤的持续时间有关,有没有可能就是搅拌的时间呢?如果按照这个符号所暗示的时间单位来计算,搅拌时间大概在一刻钟左右。”
林羽说道:“有可能。那搅拌力度呢?有没有符号能给我们提示?”
大家又仔细研究起符号,过了一会儿,阿瑶兴奋地说:“这个符号,看起来像一个人用力的样子,周围还有一些线条表示波动,会不会就是暗示搅拌力度要适中,让原料产生适度的波动,达到均匀混合的效果?”
众人觉得阿瑶的推测很合理,于是初步确定了搅拌工具在酿造中的使用方法。
接着,他们又讨论起滤网工具。阿瑶说道:“滤网工具就是在发酵完成后,用来过滤啤酒中的杂质,让啤酒变得清澈。但过滤的次数和方式,也需要确定一下。”
专家说道:“从一般的酿造流程来看,过滤可能需要进行两到三次,第一次粗过滤,去掉大颗粒杂质,第二次和第三次进行精细过滤。至于过滤方式,我们可以采用自然过滤和挤压过滤相结合的办法,这样能更好地分离杂质。”
钱小军问道:“那每次过滤的时间间隔呢?是不是也有讲究?”
林羽说道:“这可能也和发酵的程度以及啤酒的品质要求有关。我们可以先按照常规的时间间隔来,第一次过滤在发酵完成后立刻进行,第二次间隔半个时辰,第三次再间隔一个时辰。在实际操作过程中,根据啤酒的状态再进行调整。”
众人纷纷点头,将滤网工具的使用计划记录下来。
随后,他们又对碾碎工具、加热工具等其他工具在酿造过程中的使用方法和细节进行了深入讨论,确定了每个工具的大致使用流程。