第五道菜选用了黑松露牛排作为主菜,一片厚实细嫩的牛腰肉上撒着酱料,几片黑松露片点缀在牛排旁边,牛排的浓郁香气和松露独特的、复杂的风味扑鼻而来。
切下一小块加一片松露,一口咬下去鲜嫩多汁,黑松露入口后的感觉有种爽脆而又厚实的坚果与蘑菇香,混合着牛肉和酱料的浓郁香气,奇妙地结合呈现出另一番风情。
这时来一口干红葡萄酒,口感柔顺、多汁而美味,红色水果、异国香料和黑巧克力风味在空腔中占据主导,平衡了牛排的油腻,衬托出松露的雅致的口感,使得香味更丰腴多变。
好客的主人加以介绍,这道菜用特别饲养的小牛最鲜嫩的牛腰肉为主料,在烧热的橄榄油中两面各煎十五秒,来回煎五次后取出装盘,锅内继续放入新鲜干净的黑松露切片煎十秒,让黑松露的味道透出来,最后将松露片放到牛排旁,撒上特制的酱料。
配酒采用卡门纳干红葡萄酒,这种陈酿葡萄酒每年5月初收获果实,先在橡木桶内陈酿一年,再封入玻璃瓶内恒温储存两年,这时才是酒香最浓郁的巅峰,被用来宴请贵宾。
众人说说笑笑间,第五道的主菜吃完撤下去,第六道热盘送上餐桌。
雪白的餐盘内一只龙虾被切成两半,红色虾壳内混合好的龙虾肉、蘑菇和酱汁上布满金黄的芝士,绿色的欧芹碎末点缀在上面。
这道龙虾色迷多风味浓郁,色彩艳丽,制作过程也非常考究。
先在高汤里活煮龙虾,同时用小火炖蘑菇,然后切开煮好的龙虾,小心地把龙虾肉取出不破坏虾壳,在黄油里煎出鲜亮的红色,裹上香浓无比的酱汁,再放回龙虾壳内,最后撒上芝士焗烤,经过这么些复杂的步骤,每个步骤都是让龙虾风味浓缩强化的过程,最后才能让食客品味到最美味的龙虾。
为龙虾佐餐的是霞多丽白葡萄酒,这种酒柑橘芳香突显,在橡木桶中经过长时间的乳酸发酵,为酒体丰满的霞多丽增添一抹迷人的黄油气息,同时还带有明显的甜瓜和香草风味,能够很好地融合龙虾的咸味。
品味着不同口感的葡萄酒,配合着主人的介绍,三位来宾开始品尝第七道菜冷烤鸡。
这道冷盘内整只鸡色呈黄色,味香质嫩,清香美味。采用了一岁以内的珍珠鸡母鸡,清理后以奶油涂抹在鸡上油炸成黄色,再配上胡萝卜、芹菜、葱头与香料烤制,最后再焖煮入味,取出晾凉,分割装盘,四周配上萝卜花、红白菜、酸黄瓜、西红柿和生菜叶。
配酒采用酒体中等的勃艮第红葡萄酒,入口力道浑厚坚韧,与细致鲜美的烤鸡相宜得章。
第八道菜雪葩是将新鲜水果冷藏至结冰后磨成沙冰,口感微酸但是很清爽,清除前面菜的余味同时提高胃口,迎接下一道菜。
第九道菜烤牛肉和第十道菜蔬菜沙拉是同时送上来的,吃一口牛肉就一口沙拉,蔬菜的清香和油脂的浓郁混合在一起,让来宾满意地食用。
虽说这个世界的人体质要比地球人高,毕竟吃了很多食物了,第十一道菜甜点和第十二道菜咸点很快送上餐桌。
这两种口味不同方便客人挑选,配着起泡酒或香槟,各人按心意随意吃了几块。