软化黄油30克

细砂糖30克

椰蓉30克

鸡蛋黄一个

均匀混在一起，就可以封好放冰箱了。

一支250ML的牛奶用不完，老板今天选择，用等待的时间来做两个6寸的戚风蛋糕。

鸡蛋5个，（土鸡蛋大小不一，小的多用一个，大的小用一个）

低筋面粉56克

玉米淀粉12克

牛奶36克

无味植物油32克

细砂糖10克

盐1克

香草精适量

柠檬汁几滴

细砂糖二号48克

把材料准备好后，老板熟练地分蛋，打蛋清，预热烤箱。

其中打蛋清是关键，用没水没油的容器装蛋清，加几滴柠檬汁，打之粗泡，分几次加细砂糖二号，打到7分硬，放冰箱。

现再拿出装蛋黄的容器，把剩下的材料除粉类，倒一起打均匀，筛入粉类翻拌均。

最后拿出冰箱的蛋清加蛋黄糊里翻拌，分开倒到两个6寸阳极模里，振泡，150度30分钟就好。

完成一项工作，老板坐下看看挂墙上的钟，喝点水继续下一批蛋糕，等会要送到咖啡店。

连续完成咖啡戚风蛋糕与红茶戚风蛋糕后，生面团差不多好。

从发酵箱拿出面团，压平，馅，对折，压平再折叠，重复几次，从中意切开，放模里再发45分钟，扫蛋黄，180度烤35分钟，15分钟左右面包烤至金黄，盖上印有肥字锡纸。

不知不觉地，半天就这样过去了，小镇买面包人不多，这么半天也就卖了几条法混。但老板还是更喜欢做软面包，如果可以的话，能让人们喜欢就更好了。

“去送货吧，回来想想做什么午餐。”

想到昨天自己做的柠檬西红柿牛肉干，他自己都会心一笑，本来想做的是牛扒来着。

“昨天的有够难食，不知道今天的能不能做得更难食呢，真让人期待。”