这时候就要用到餐厅内自带的万能科技，电磁炉。

迅速打开一包印有特殊黑金色包装，一看就知道不是寻常货色的食盐，取出少量，均匀的涂抹在猪皮，猪肉间，随后拿来一个撑架，平稳的放电磁炉内。

叮！

仅仅30秒，他就拿达到了自己想要的效果，铁制支撑架底下一些许红色液体，这些都是被盐分渗透出的血水。

汆烫是猪肉炖煮之前不可缺少的一个环节，加入少量生姜片与几把翠绿的细葱制成姜葱水，就放入初步腌制的五花肉。

按照基本小常识，大块的生肉如果沸水下锅开煮，外层的肌体就受热剧烈收紧，残留在里层不熟导致淤血，最后影响成品的风味。

按了一个名为‘极速蒸压’的功能选项，还是固定的30秒，还是蒸腾着滚滚白雾热气的猪肉被郑芝静静拿到砧板上。

按照食谱给出的严格方案，他必须把肉切割成四厘米的立法，单块重量不得超过100克上下。

传承了食谱经验的他自然不成问题，即使不能使出‘手起刀落，砍断手’的绝技，凭借神经记忆他也能切出符合规格的肉块，只不过动作略显迟缓而已。

说到红烧肉另外的关键元素，那莫过于一种灵魂调味品，赋予菜肴鲜味，使平淡无味的白肉得以蜕变成浓香怡口佳肴的酱油。

具体来说酱油内的氨基酸含量越高，品质就越出众。

系统颁下的酱油用了一个酸菜坛模样，外层贴着‘酱’黑字的陶制器具装载，模样倒与绝味榨菜丝相似，打开虚影面板撇了眼，顿时豁然开朗。

古法衡水..豆酱油

介绍：选自长白云山1000米海拔以上的特种优质黄豆，掺入三千八百五十九代杂交后的米曲霉菌种发酵，浸出，93%保留大豆被菌种分解后产生的各种醇、酸、醛、酯、酚、缩醛和呋喃酮等多种成分，成品诱人芳香，鲜味MAX。

刚打开外层密封的纸层，一股厚重的豆酱味就随之而来，酱坛里面不是平常在超市购买的液体酱油，黑漆黏稠更像是烂泥般的半流体。

从粗粒黑墙上拿来长柄汤勺略微搅动几下，坛内的水芡粉般的流体缓缓融合起来，见此，他从坛子勺出，倒入不锈钢铁盆中备用。

没有靓丽的琥珀色泽，没有泛光的缕缕幽光，浮现青年眼眸的是碗浓黑的汁液，异香浓烈而扑鼻。

“看来这就是古法东坡肉烹制的秘诀了。”

郑芝拿手指沾上一下按入口中，一股浓烈，鲜味浓郁的酱香顿时在舌面四处弥漫开来，这种半流体略带粘性的酱油确实完爆市场上分类的高级酱油，后味甘香绵延。

接着就是最后的步骤，将台面上的长条细葱捆起，放在干锅上，边缘在放下几块拍碎后的老姜，些许酱油，水，花雕酒的混合物。

关键的一步来了，只见郑芝将切好的白肉方块猪皮朝下，肉朝上，叠成正方形模块，最后还往浸没的黄水面上均匀摆入几颗色泽剔透，宛如冰块般莹白的冰糖，把黑漆灶炉扭到最小火，后续就只需漫长的时间焖制，响应原创者说出的那番话。

“待他自熟莫催它，火候足时它自美。”

接着挑起修长的小拇指，拿起足以掩盖肉块的黑锅盖轻轻一按，郑芝头颅由低向高，弯下的身体呈一百八十度托马斯回转，螺旋爆炸摆了个剖嘶。

“that s g..ood~”

略带羞耻的撩起垂落到左眉的刘海，自我感觉不错的郑芝走到洗手池边继续清洗余下的烹调工具。

毕竟他是一个爱干净的宝宝。