虽说他能直接做其他奶油蛋糕之类的,但总的来说,体会奶油味道更方便的还是制作成冰淇淋这种美食。
华夏很早以前就被发明过,但深得精髓,大面积发展开来的还是西方人。
“亲爱的张小可小姐,可以在外面稍等片刻吗,柜台下面有杂志哦。”郑芝从碎布帘弹探出个脑袋说道。
域外原材料这等秘密还是不宜传开,哪怕对方只是个小孩。
“哈哈,本娘娘允了。”
高高摆起小手,小可神气十足的扯起鸭公嗓阴阳怪气的应道。
然后喜滋滋的学着郑芝气定神闲的动作,有摸有样的在小茶几上泡起一壶观音茶。
回到烘焙房,他便开始着手制作着需要的原料。
做法并不是很难,甚至总的来说很简单。
大致就是将打发过后的鲜奶油混合蛋黄跟牛奶糖之类的液体,随后冷藏,直至成为凝固物。
首先他拿来五六颗鸡蛋,只留蛋黄,蛋白部分多余,并不需要。
但也没有被浪费,拿来小木碗装着,保鲜膜密封后续可以加入到面包胚体内,做成牛奶吐司。
紧接的就是牛奶,白砂糖,还有些许朗姆酒去除鸡蛋天然的腥味,份量他都是按照一整瓶奶油,也就是1KG座右的份额来分配。
拿蛋抽搅拌均匀,混合物稍微有点起发,也就是冒泡泡沫些许均匀后后,便是牛奶蛋黄液。
由于鸡蛋等原料都是生的,所以还需要稍微的加热一下鸡蛋液,但温度不能过高,否则就成蛋花羹了。
这一步都是郑芝把蛋盆放在电磁炉,最小火力不断搅拌制作的,待白砂糖溶解后就基本可以摊凉备用。
加热杀菌能抵挡冰淇淋冷冻过程中继续繁殖,加之减少污染病菌的进入人体的忧虑。
所以即使鸡蛋品质新鲜,他想偷懒略过,也只能乖乖的将其加热一边。
趁着还是温烫的黄色液体散去热量,天堂奶油就在郑芝屏气的过程中徐徐拉开。
腻白色的液体浮现在他眼中。
略去某些不可描叙的念头,略带黏稠,类似浓缩后的奶油被他倒入大大的打蛋盆内。
跟魔鬼筋肉粉类似,都是气味内敛,粗似一看毫无特殊,等到进入嘴巴,才明白是多么神奇的物品。
虽然郑芝很喜欢奶油,那也仅限于打发后加入了糖分的充气啫喱状物体。
液体状态下无味无奇妙触觉的奶油提不起他任何偷吃的欲望。
哪怕这玩意看起来很神奇。
他打算只做两种味道的冰淇淋,毕竟太多操作起来不容易,而且做起来特别麻烦,还容易麻痹味蕾。
所以从储物室新开了一袋细磨的宇治抹茶粉。
咳咳,这绝对不是他喜欢绿茶就只做原味跟抹茶味的原因。
打发奶油更是简单上手,换做任何一个会拿打蛋器,会扭动手指换大小挡的人类,都能瞎搞,打发出一盆充盈空气的奶油。
区别只是在于打发的硬度在哪里罢了。
这东西没什么好高大上的,吃多了你还不想吃呢,价格还贵。
打发差多到九成,跟鸡蛋混合物搅拌均匀,冰淇淋液就可以倒入模具,将其放置在冰冷的冰箱,静静等待接下来液体神奇的转变。
奶油份量不多,刚好一盆绿一盆白,就将这瓶天堂奶油全部消耗干净,一滴也没剩下。