木薯蒸熟之后搅打成泥，加入之前一起蒸好的肉丁，之后再里面在打入几个鸟蛋。

加入盐、姜末、小头葱碎还有一点野柠檬汁调味。

搅拌均匀之后放置一小会让材料入入味。

带回来的三只黄蛤蟆去皮清理，等材料收拾利索之后放在烤架上小火烤制。

由于昨天吃完黄蛤蟆之后但现在李铁身上一点不适都没有。

所以这次蛤蟆的皮和心脏李铁也没有放过。

蛤蟆皮洗净切小条，用姜片和柠檬汁和盐先腌上，等木薯饼做好之后借着余油煎着吃.

心脏则是洗净之后用细竹签穿起来和蛤蟆身子一起放在烤架上烤。

烘烤的时候勤快的翻面，并不时的在蛤蟆身上刷上油辣椒酱调味。

这种黄蛤蟆肉很嫩水分充足但基本上没有油脂，烤起来需要格外的小心。

烤好的蛤蟆肉一分两份，来福分到一只蛤蟆还有一串内脏，李铁则独占两只蛤蟆。

给来福那份不需要后续的处理直接这样就好。

李铁自己吃的两只则是撒上一点盐之后再稍烤一小会。

这种做法虽然咸味只浮于表面，吃起来但味道也是很不错的。

毕竟就算是三四斤重的大蛤蟆，身体也不是特别的大，烧烤过之后体型就更加缩水了。

只要李铁一口下去半只大腿也就没了，咸味进没进到里面影响真的不大。

经过烧烤，蛤蟆肉的嫩滑感降低了很多，但肉质的纤维更加的凸显出来。

吃起来更有嚼劲，这种口感和香辣的味道配合的很好。

等到蛤蟆吃完，也就要开始制作木薯肉饼了。

这木薯饼是用来做主食的，李铁只往里面加了一点点盐用做提味。

腌这一会只是出于李铁的个人习惯。

其实腌不腌都无所谓，这道工序对木薯饼味道的影响并不大。

木薯泥在手里揉捏成形，等到锅中油烧热之后下锅煎。

李铁现在一般对于需要油炸的食品都是通过煎这一手段代替的。

‘煎’和‘炸’起到的效果其实相差不大。

当然两面加热的‘炸’肯定比一面加热的‘煎’更费时间，在油温相同的情况下。

而且相比于油炸，煎所使用的油要少很多，这也是李铁选择煎的主要原因。

虽然李铁现在能够从种子中获取一定的植物油，但毕竟能出油的种子数量是有限的。

加工起来也算是费时费力，能省一点是一点。

植物油这种东西反复加热次数太多的话不止味道不好，同时对身体也有害。

在物资不是那么充裕的情况下，大手大脚的浪费也就是给自己找麻烦。

很快淀粉油炸的香气很快就从锅里散发了出来，混着肉丁的香气很是勾人。

等到木薯饼两面都煎的焦黄的时候，也就该出锅了。

做好的木薯饼一指厚掌心那么大，外壳焦香酥脆，内心柔软细腻。

中间夹杂着的肉丁和小头葱碎又为其带来了丰富的口感。

唯一的问题就是刚出锅的木薯饼热的烫人，只有吹凉一些才能下口。

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