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薛瑶不知道她已经被老薛家的人当成了妖魔鬼怪,回家后,立即将篮子和袋子拎进了厨房。趁着没人,麻溜的将肉啊什么的放进了空间里保鲜。
猪肉铺的老板送了四根猪蹄儿,猪脚上的猪毛需要清理干净。她去黄氏家要了一捆稻草,在院里燃起了小火,将四根猪蹄一根一根的放到火上去瞟。
猪毛立即被烧化,发出“呲呲”的响声,整根猪蹄也被烧的黑糊糊的,散发出一股不太好闻的味儿来。
没多一会儿,薛瑶便将猪蹄儿烧好了,灭了火,端进厨房,一手拿猪蹄儿,一手拿刀,熟练地刮掉猪皮上黑糊糊的一层。四根猪蹄都刮完了,这才烧了热水清洗。
经过一番处理后,毛茸茸的猪蹄已经被清洗的干干净净,像是做了个SPA,看上去又白又嫩。
贺无忧跟薛文韬说不到一块儿去,跟薛大山就更没话可聊了,简单的打过招呼,了解了彼此跟薛瑶的关系后,就站在院子里看薛瑶处理带毛的猪蹄儿,看着她一双巧手化腐朽为神奇。
薛瑶将猪蹄儿剁成了块儿,放进了大锅里,焯水。水开后,过滤掉血沫,捞出冲凉水洗干净沥干。
可惜的是,家里没有冰糖。
薛瑶想了想,干脆去掰了一块红糖,在油锅烧热后放进了锅里熬化,给过完水的猪蹄儿上糖色。
大锅里翻炒上色,小锅里装了三分之二的清水,依次放进了她买了几次才凑齐的佐料(花椒、大料、香叶、桂皮、八角等),放了盐和适量的酱油。调好卤汁,这才将上完色的猪蹄儿全部盛进了小锅里慢慢卤。
大锅这边,洗干净蒸饭、炒菜。
没一会儿,香味儿就出来了。
贺无忧站在厨房门口来回徘徊,有一搭没一搭的和薛瑶说着话,他自己什么时候进了厨房他也不知道。
他知道的是,厨房里的香味儿越来越浓了。
薛大山对薛瑶这个师父时刻保持着警惕,生怕他对薛瑶有什么不轨之心。从贺无忧进门开始,他就在院子里转悠,弄弄篱笆,搬搬凳子,目光似有似无的都在贺无忧身上转。
贺无忧倒是没在意,毕竟,他以前还不知道薛瑶有个爹呢!
看吧看吧!
天色全部暗下来后,薛瑶的饭菜也出锅了。小锅里的卤猪蹄儿咕噜咕噜的想着,香味儿弥漫了整间厨房。
“师父,擦擦嘴,洗手吃饭。”
薛瑶见他一副馋虫被勾出来的样子,忍不住好笑。
贺无忧这才觉得失态,下意识的擦了擦嘴角。但是,嘴角哪里有口水,不过是被薛瑶戏弄了而已。
薛文韬早就被香味儿勾的馋虫都出来了,完全没了读书的心思。一听阿姐喊吃饭的声音,跑的比兔子还快。
薛大山也厚着脸皮坐到了饭桌上。
薛瑶自制的卤水味儿够、颜色正,比起外面酒楼里卖的卤菜味道好太多了。猪皮Q弹,蹄筋劲道,猪肉软烂入味,一口下去,香味瞬间充满了唇齿间。
贺无忧溜溜的啃完两块肉,吮了吮手指道:“丫头,陈焕那小子没白吹你这手艺,难怪他想找你合作呢!”
薛瑶啃着骨头的手一顿,想起陈焕之前嚷着要跟她谈事,忽然就明白了。
原来,他竟然早就惦记上了自己这身厨艺啊!