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第73章 吧台成了小卖部

五一过后,天气炎热,菜馆基本以做凉菜、时令生鲜鸡鸭鱼肉为主,老家来的所有腊肉、野味儿都卤熟凉拌,火锅就收起来了。啤酒都是代理商直接送货上门,摆放整整齐齐然后拉走空瓶子。金威也是厂价直销,我们几乎可以按批发部的价钱对外整箱售卖。

“四哥,现在我们的吧台都成了小卖部,一到饭点,炸馍、卤面、凉菜、啤酒卖不赢!连路过的民工都拐进来买盒烟吹一瓶啤酒。”

“店里有空调,人家进来凉快一下下嘛!下苦力的民工进来买烟,送个打火机给人家站在吧台吹啤酒,舀一勺儿花生米给人家嚼嚼,一两毛钱而已!千万别瞧不起人家,万一是康熙大帝微服私访呢?!”

“奴婢晓滴啦,韦爵爷!”

阿珠正在跟哥贫嘴,吧台电话响了,这么早就有人订餐啊?

“啊,小莫生啊,你老人家这么早找四哥呀?”

一听赶紧接过电话:“喂,老大,早晨、早晨!中午是吧,行,整几个凉菜喝酒呗!”

“啥,四哥,莫生要来喝酒呀?”

“是啊,老哥交代,有香港朋友在平湖镇办事儿,中午就约上一起来店里喝两杯!”

“他老人家也好久没来了,告诉珍姐弄几个特色菜吧?”

“那是必须的,还有香港朋友呢,怎能怠慢!人家海鲜吃多了,咱就准备几个老家凉菜,再切一大坨麂子肉弄个干锅,叫大师傅摊几张鸡蛋饼装在小竹篮儿里,再放一把切得整整齐齐的香菜、土芹菜,一定要家乡鸡蛋啊,吃的时候拿软软的薄饼卷青菜,又香又脆又好吃!”

“这是什么吃法啊,以前咋没听你说过?”

“在我们老家,想喝酒又懒得做菜,有用千张皮儿卷荆芥,直接拿在手里,类似于山东的油饼卷大葱,一口酒一口菜。现在待客,当然不能那么随意了,鸡蛋饼是最佳选择,家乡味道儿,大师傅都会做,吃起来也高雅。如果再糊上番茄酱,就上档次了,可以拍图片写进菜谱!”

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