在孙海泉住的这个地区，一直保留着一个习俗。那就是在过年前夕，家家户户要制作冻米糖（因为其中一道工序是用擀面杖把糖块压平打紧，俗称“打糖”）。

据称1756年，乾隆下江南时，品尝到冻米糖后，评价其“脆酥香甜”，让冻米糖名声大噪。刚开始，民间用炒米生产，后改由冻糯米油炸，膨胀而成，辅料则有白砂糖、饴糖、桂花、红柚丝等多种。后来在各地县城有多家作坊生产。到解放前夕，已畅销江南，名之为“江南小切”。

制作冻米糖的冻米需在冬至以后，选用当地上乘糯米，用井水浸泡一夜后，上甑蒸一小时左右，再置于露天阴干，三四日后方成。

由于制作冻米的工艺复杂，耗时费力。何秀芬每年都是买现成的冻米。全家人一起上阵，分工协作，要忙几个小时才能做好。

孙丽娟负责烧火，锅烧热后，何秀芬将冻米和粗沙（用油太贵，一般人家负担不起。）放在锅里一起炒，炒至冻米膨胀后，便成了爆米花似的米花（所以有的地方把冻米糖称为米花糖）。孙文伟三兄弟用细网筛去沙粒，倒入布袋中备用。这道工序看似简单，其实非常重要。米花中的砂粒筛得干不干净，将直接影响冻米糖的口感。三兄弟十分卖力，每一锅米花都细细筛了几遍，有些粘在米花上的砂粒，必须用手指抠掉或用嘴吹掉。

炒完冻米后，何秀芬将锅清洁擦干，倒入饴糖（也叫麦芽糖，作成饼状，一饼大约五斤左右）和一些白砂糖。大火煮沸后，加入炒好的米花，（有条件的人家会加入芝麻、花生仁、柚丝、桂花等调料），并不断用锅铲搅拌，让饴糖与米花相互粘合。搅拌均匀后出锅，接着孙海泉将它们放进一个方形木框中，用擀面杖挤平压实后，再趁热切成片状或块状。最后由孙红娟负责把切好的冻米糖，整齐地码放进一个大瓦缸中。一家人齐心协力，在制作冻米糖的过程中，一边劳作一边品尝，体味着过年的开心和快乐！

近几年来，每逢过年，全家人都要打上一瓦缸的冻米糖。在寒冬腊月里，它既成了全家人的早餐糕点，也成了孩子们平时难得见到的零食！

转眼到了除夕这天，下午三点钟左右，何秀芬就开始忙了起来。两姊妹也帮着洗菜，三兄弟负责清洁碗筷，摆好桌凳。孙海泉还要五点下班，何秀芬要赶在他下班之前，准备好今晚的除夕之宴！

孙秀芬杀了自家养的一只公鸡（三只母鸡正在下蛋，她舍不得杀），鸡肉用来红烧，鸡架用来炖汤。另外她买了一条草鱼，鱼肉是每年必不可少的一道菜，以图来年有余。除了这些，芹菜炒肉也是何秀芬的拿手好菜，寓意全家人来年勤勤快快，学业进步，生活更上一层楼！

全家人到齐后，拉开了除夕晚宴的序幕。何秀芬买了一瓶孩子们最爱喝的桔子汽水，给大家都倒上了一小碗。孩子们一年难得喝上一次汽水，都是一小口一小口慢慢地喝，仿佛喝完了这碗，下次就得等上一年。