烤鸭肯定是能卖得好。

也许在乡下，普通人家买不起，但是到了镇上，有不少的富户，顿顿吃肉都不是问题。

白切鸡，虽然现在看似家家户户都会做，镇上也有不少的店铺是卖这个的。

她尝过，味道都不好。

至少不是她认为最好的味道。

她相信，主要是自己家的白切鸡出来，一定是可以占领市场的。

红烧狮子头也是一个新菜，放到锅里，搬到镇上去卖，很下饭。

她说得玄乎，乔二郎也相信了她。

她说得对，现在做螺蛳鸭脚煲，也不是个长久之计，可能河里的田螺都没了。

像是这种靠天吃饭的，终究不是可持续发展的。

至于藕夹，还有酿豆腐，他们可以做，但是可能以后的生意不会太好了。

至少，很多人可能都学会了。

回家自己做。

这十天，该吸引的人也都吸引了过来，这些个玩意儿，都是很油腻的，吃不了几回。

就算是孙氏没有把法子告诉别人，她也会在之后想办法来做别的。

得知她早就已经做好了要做别的东西的准备，孙氏的负罪感也没有像是之前那般强了。

负罪感是有，但是自责的时间已经过去了，如今只想着要将功补过。

食材都处理完了，孙氏现在已经学会了猪肚鸡，这会儿正在忙。

乔二郎正在切配料。

要做烤鸭的话，必须要提前一天将鸭子杀了，涂上酱料，风干一天才行，不然很难入味。

不入味就不好吃。

“姐姐，热水已经烧开了。”虎子从厨房里出来，因为烧火的缘故，脸上沾了点灰，有点狼狈。

“你这是干啥，慌什么？”乔秀莲看他，蹙眉道。

做饭原本应该是一场享受才是，看他急的。

“嘿嘿，姐姐，是刚才火太大了而已，我不急。”虎子挠了挠头。

“嗯，把鸡拿过来给我。”乔秀莲忙道。

现在在镇上吃到的白切鸡，应该不是正宗的，因为做法是鸡肉冷水下锅了。

白切鸡应该是热水下锅，整只鸡煮熟了之后，在放到凉白开里，这一冷一热的，白切鸡的皮就会很脆。

应该说叫紧实。

镇上的那些，皮都是软的，味道也是差远了。

乔秀莲对这道菜的掌控还算是可以，她将整只鸡拿了过来，放到了锅里，开水没过了鸡。

将盖子盖上，底下的火依然是烧得旺盛。

“这个鸭肉怎么办？”孙氏看着盆里的鸭，有点不知所措。

烤鸭，她吃过，但是那个有很浓的腥味儿，而且这里头的东西也还没熟呢。

皮都烧焦了。

反正很难吃。

“我来做，娘，我保证你吃了之后，还想吃第二次。”乔秀莲神秘道。

“哈哈哈，是吗？”孙氏乐呵呵道：“那行，你做的我都喜欢吃。”

“对了，娘，我忘了说了，这都年底了，咱们收成不好，更加需要去找张越还粮食，是吧？”乔秀莲道。

这忙的，都忘记了张越没还粮食的事儿了。

主要是做酿豆腐，家里没了糯米，这才想起来。