烤鸭肯定是能卖得好。
也许在乡下,普通人家买不起,但是到了镇上,有不少的富户,顿顿吃肉都不是问题。
白切鸡,虽然现在看似家家户户都会做,镇上也有不少的店铺是卖这个的。
她尝过,味道都不好。
至少不是她认为最好的味道。
她相信,主要是自己家的白切鸡出来,一定是可以占领市场的。
红烧狮子头也是一个新菜,放到锅里,搬到镇上去卖,很下饭。
她说得玄乎,乔二郎也相信了她。
她说得对,现在做螺蛳鸭脚煲,也不是个长久之计,可能河里的田螺都没了。
像是这种靠天吃饭的,终究不是可持续发展的。
至于藕夹,还有酿豆腐,他们可以做,但是可能以后的生意不会太好了。
至少,很多人可能都学会了。
回家自己做。
这十天,该吸引的人也都吸引了过来,这些个玩意儿,都是很油腻的,吃不了几回。
就算是孙氏没有把法子告诉别人,她也会在之后想办法来做别的。
得知她早就已经做好了要做别的东西的准备,孙氏的负罪感也没有像是之前那般强了。
负罪感是有,但是自责的时间已经过去了,如今只想着要将功补过。
食材都处理完了,孙氏现在已经学会了猪肚鸡,这会儿正在忙。
乔二郎正在切配料。
要做烤鸭的话,必须要提前一天将鸭子杀了,涂上酱料,风干一天才行,不然很难入味。
不入味就不好吃。
“姐姐,热水已经烧开了。”虎子从厨房里出来,因为烧火的缘故,脸上沾了点灰,有点狼狈。
“你这是干啥,慌什么?”乔秀莲看他,蹙眉道。
做饭原本应该是一场享受才是,看他急的。
“嘿嘿,姐姐,是刚才火太大了而已,我不急。”虎子挠了挠头。
“嗯,把鸡拿过来给我。”乔秀莲忙道。
现在在镇上吃到的白切鸡,应该不是正宗的,因为做法是鸡肉冷水下锅了。
白切鸡应该是热水下锅,整只鸡煮熟了之后,在放到凉白开里,这一冷一热的,白切鸡的皮就会很脆。
应该说叫紧实。
镇上的那些,皮都是软的,味道也是差远了。
乔秀莲对这道菜的掌控还算是可以,她将整只鸡拿了过来,放到了锅里,开水没过了鸡。
将盖子盖上,底下的火依然是烧得旺盛。
“这个鸭肉怎么办?”孙氏看着盆里的鸭,有点不知所措。
烤鸭,她吃过,但是那个有很浓的腥味儿,而且这里头的东西也还没熟呢。
皮都烧焦了。
反正很难吃。
“我来做,娘,我保证你吃了之后,还想吃第二次。”乔秀莲神秘道。
“哈哈哈,是吗?”孙氏乐呵呵道:“那行,你做的我都喜欢吃。”
“对了,娘,我忘了说了,这都年底了,咱们收成不好,更加需要去找张越还粮食,是吧?”乔秀莲道。
这忙的,都忘记了张越没还粮食的事儿了。
主要是做酿豆腐,家里没了糯米,这才想起来。