宋玉心想,这傻小子还能想着村民,倒是不错,但这块地他还有别的用处呢。
他还想着未来将‘宋某人’公司打造成连接现在和未来的大公司,就这点土地还不够呢。
“不用!我准备再弄个酒厂,地址就选在那个你那个地方,你给我规划规划。不用太大,但记得离猪舍远点,有味。”宋玉兴奋道。
“老哥,咱不能眼高手低哎。这垃圾厂没盈利,猪舍也没整好,你就想再整个酒厂?再说,你有那酿造技术嘛?”宋源毫不客气的出声批评道。
“这不用你管。反正酒厂位置你给我留出来就行。”宋玉坚定的说道。
酿酒技术的事情,宋玉昨天晚上就在某宝书籍类选好了。
虽然未来的物质非常贫乏,但科学技术和生产知识保护的相当好。
酒这种东西,可以追溯到新石器时代就有了,又经过这几千多年的演变,技术是越来越成熟。
从古至今,成熟的酿酒技术不知有多少种了,但使用最多的还是熟料固态酿酒技术,俗称‘土法酿酒’。
宋玉找到的文献就是采用的这种土法酿酒,这和那种加水发酵的液态酿酒技术相比较的话,土法酿造的酒口味要好很多。
这种技术的过程不是很复杂:粉碎粮食-浸泡-初蒸-闷粮-复蒸-摊凉-撒曲-搅拌-装箱培菌-发酵-蒸馏,之后还可以进行勾兑,以调出不同的口味。
这些酿酒知识,一直就有,已经不稀奇了,随便在网上都能查到。
而宋玉选择了这种技术,是因为他在某宝图书馆的文献库中查找到了这样一份文献,发表时间是2050年1月。
就在这一年后的70年时间里,文献等书籍类的产出量简直少得可怜。不知道是不具备实验条件了,所以使得科研产出少了。还是有产出,只是被国家管控起来了。
但宋玉能找到这篇相对较新的文献也是很幸运的了。
文献中就是用这种土法酿酒为例子,讲述了他们的新发现。
具体发现在于‘撒曲’一步中‘曲’。
曲,就是酒曲,是无论什么酿酒技术都要加入的东西。
从古至今,人们一直会做酒曲,但不知道其的本质,直到现代科学才解开其奥秘——微生物。
曲中含有大量的微生物,可以分泌各种酶,如淀粉酶、糖化酶、蛋白酶等等。
这些酶具有催化作用,可以将谷物糖化,然后再利用酵母菌将糖化后的葡糖糖发酵变为乙醇,即酒。
在宋代,酒曲的品种就非常齐全了,并且其制作工艺技术也很完善,但微生物技术的发展使得酒曲的品种又有了飞跃发展。
尤其是2020年-2050年的这三十年间,微生物技术,尤其是与微生物有关的新仪器和新设备方面的快速发展,使得酒曲的品种更加丰富多彩。
宋玉找到的这份文献,就是将各种不同酒曲中的微生物筛选、纯化、鉴别,然后重新分配、整合形成新曲,再经过土法酿造去验证,最终确定了这几种产酒口感好、出酒率高的酒曲品种。
这也解决了土法酿酒中出酒率低的大问题,使得成本大大降低。