是日也，三月十二，天阴，风缓。

酿酒旬日，今日正是开坛出酒的日子。

上一世，李恪曾听人说过，果酒加酥油会使酒味更加，不过想来，其所指的应该也不是这种粗制滥造，酒精浓度极低的土果酒。

李恪随手拍开一坛，小心滤开浮渣，取了木勺浅尝滋味。

很甜。

蜂糖的甜口中带着些许涩味，再然后才是深藏在酸甜当中的酒味，若不仔细关注，几乎无从察觉。

他对这个结果早有心理准备。毕竟才发酵了十余天，若是这样都能酿出烈酒，果酒早就取代粮食酒，成为这个世界的主流了。

更何况在他的计划当中，坛中之酒不过基础，本就需要进一步的加工才能成为合格的杯中之物。

这个过程，叫做竹酿。

竹酿法是一种极其罕见的酿造方法，因过程漫长，不利量产等原因，用这种方法酿造出来的活竹酒，即便在后世也是那种只闻其名，不见其实的珍惜事物。

李恪曾有幸随朋友一道去过隆武县的仙女寨，在那里用几百块钱换了小小一盏，由此才知道，世上居然还有此等奇珍。

如今来了大秦，守着一片大大的私家竹园，无论如何，他都找不到不亲手尝试一把的理由。

竹林中架起人字高梯，儒和泰先一步在那些粗壮一些的竹子上开了小孔，李恪手提着木质的注射器，揣着满衽的软木塞登上高梯，小心翼翼将注射口对进孔里。

轻压，慢提，淡琥珀色的酒浆缓缓注入竹节，不多时就漫出孔洞。李恪停手等待，等着酒浆被竹子吸收，然后继续。

如此周而复始，直至酒液不再下沉，他便用软木塞封住孔洞，去寻找下一棵开过孔，又足够粗壮的翠竹。

这么有趣的事他当然不会一个人做，严氏与稚姜一组，癃展与小穗儿小巿黎一组，漫散竹园各自忙碌。

不过他们的目标是那些粗大的竹笋，开口后注入酒浆，直到有酒液从包叶的缝隙间渗出来，也不需要软木塞封堵，直接寻找下一棵竹笋。

十二坛酒，六十株竹，李恪为它们一一标上记号，待搞定收工，已至日失时分。

小巿黎蹦蹦跳跳跑了上来：“公子，拿梨汁喂竹，这些竹子会长得特别高大吗？”

李恪笑着摸了摸她的脑袋，说：“竹子是用来酿酒的，那些注在竹筒中的酒液今年便可饮，更好的则要花上三五年光景，待得竹笋长成翠竹才成。三五年后，小巿黎也长大啦，到时我让媪选几棵最茁壮的，交给小巿黎做嫁妆可好？”

“不好！”小丫头一脸认真相，“巿黎的嫁妆是六礼，谁家以竹子做嫁妆，公子小气得紧！”

众人哄堂大笑。

无所事事直到三月终末，春末，夏初，蝼蝈鸣，蚯螾n出，王瓜生，苦菜秀。

苦菜花是这个时节最容易寻到的花茶，一朵朵雏菊向阳招展，漫山遍野四处都是，还有许多农人辟地密植，以为佐菜，所以李恪夏季的茶饮就是菊茶。

生鲜的菊茶并不好喝，涩味重，香味淡，可正如苦菜平素无味，晒干以后却会有散不掉的脚臭味，苦菜花也有这般特性，鲜时无味，干而异香，拿沸水一冲，香味更是有如实质，能够提神醒脑，叫人精神倍健。

田啬夫囿便沉浸在这股浓香当中，久久不能自拔。

李恪放下水勺，轻笑出声：“啬夫，茶是用来饮的，光是闻，却品不出滋味好坏。”

田啬夫囿摇头叹息：“枉我与粮蔬打了一世交道，却不知苦菜之花还可为佳茗。”