“我跟你说呀,长生啊,想做一个好厨师,火候一定要掌握好!”
“什么是火候?你能做出最好吃的饭菜就必须掌握火候!当然了,那刀功也必须学嘛!不是说嘛,三年学徒二年刀功!”
“你要知道做一个厨子那是多美的事儿啊,想吃什么就吃什么!”
后厨当中一个七十来岁的富态老人坐在灶台旁边的一把椅子上,手中端着一碗米饭。
在他面前站着一个面色清秀,身材清瘦的年轻人。
就听这老者继续说道:“你说做厨子,有两件事你要耐得住,第一你得耐得住热,第二嘛,咳……你得耐得住馋!”
“你爷爷我做了一辈子厨子了,这个热咱没说的,可是这个馋啊……唉!”
说到最后他叹了口气,在面前的一盆卤猪头肉上狠狠的夹了三片塞在嘴里。
秦长生擦了擦汗确实是很热,后厨没有空调,现在八月份天气,如果做个饭什么的,后厨的温度可以飙升到四十几度!
这时老人瞪他一眼:“你就耐不住热,我问你你在厕所墙上是不是做了好事?”
提到这个的时候秦长生脸一红:“啊,好像是……”
随即就听老者说道:“来来来,我给你说说,你看看我说的对不对?”
“热
拉一泡屎
用一包纸
九张擦汗
一张擦屎”
老爷子胡文山一边背着诗,一边看着秦长生叹息:“我知道你不爱和我学徒,你的梦想是做医生,爷爷也理解,但是,哎呀,爷爷有些事情不甘心啊!虽然你从丰海医科大学毕业了,而且你在医药学院的成绩还那么好,但是这做厨师和做医生以我看来都是一样的,一个治病救人,一个让人吃好,对不对?尤其是做厨子!”
“你说做个厨子还能给人带来幸福,你看着吃你饭的那群人露出了赞许和笑容,你不开心吗?况且咱们家是什么祖传的厨子!咱们家祖上……”
不等胡文山说完话的时候,秦长生打断了他笑嘻嘻的说道:“对对,咱们胡家祖上是给曹公做饭的,曹公就是曹操曹孟德,想当年和华佗他们都是同朝为官,和夏侯敦大将军都认识……更是受人尊敬……”
随即嘿嘿一笑,
“爷爷我说的对不对?”
胡文山看着嬉皮笑脸的秦长生,不悦的说道:“哼,对,就是这些,怎么着?你还不同意吗?你扎马步了吗?”
提到这个秦长生顿时苦着脸说道:“瞧您说的爷爷,我就是说做厨子扎马步干什么呀?再说了,自从我医科大毕业之后,你也不让我做医生了,就跟您做饭做饭我都认了,可是让我又是扎马步又是到烧红的煤炭里面拿东西,这都是干什么呀?”
哪知胡文山不悦的说道:“你懂个屁,做饭是让你多一份本事,再说了,扎马步是为了锻炼你的基本功,不然在后厨站一天你都站不住!况且厨子在古代也有一个高档的职业,那是御厨,御厨在古代最高能做到四品大员呢!四品大员一般人一辈子也混不上,以前考个状元都不一定能当四品大官!你懂不?”
他突然看了一眼秦长生,眼神中闪动着师门,然后说道:“长生啊,你也大了,有东西该交给你了,一直被我藏在箱子里面。”
说到这胡文山声音当中带着蹉跎。