老赵头作为本书猪脚的养父，前半阶段的一个重要角色，我感觉有必要单独拿出一章来说说他的故事或许说是生平简介。

老赵头本名赵家安，生于一九一五年，父亲因病早亡，寡母赵刘氏将年长三岁的哥哥赵家平和赵家安抚养成人。

赵家安自幼聪明懂事，却喜拳脚，爱舞枪弄棒，精通当地传统武术四通捶。（后军旅生涯中在东北得到八极拳大师、未代皇帝溥仪的侍卫队长霍殿阁的指点，拳术突飞猛进）。民国初在龙泉村村小读书认字三年，粗识文字。十六岁时已出落成一条身高七尺孔武有力的山东大汉，是赵氏家族及至整个龙泉村青少年的“瓢巴子。”

一九三零年中原大战爆发，作为曾经冯玉祥的十三太保之一，国民革命军第三路军总司令韩复渠不愿和西北军刀兵相见，于是被蒋调去山东与晋军作战。九月韩复渠任山东省政府主席，开始了在山东八年的统治。

在山东百姓的心中韩复渠当时代表的就是正统的国民政府，山东经历了自清未后数次大的军阀割据后进入了相对平安的一段历史时期。

一九三一年韩复榘在山东大肆招兵买马打充实力，年仅十六岁的少年赵家安毅然独自一人奔赴潍县报名参军。经过三个月的集训后赵家安以各项考评总分第一名的成绩分入孙桐宣的二十师五十八旅，旅长张树林见其聪明伶俐又会武术，便将赵家安招为警卫连贴身护卫。

从此张家安便开始了他近二十年的戎马生涯。