张义山回道：“周掌柜领我进厨房，小子现做，让周掌柜见识一下这豆腐与豆腐花的魅力。反正我要在文香酒肆里白吃白喝三个月，除了酒肆的点心还能勉强入口之外，吃食却糟糕透了，索性，我便自己做了，周掌柜提供些食材调料、锅碗瓢盆即可。”

周平有些傻眼，张义山做题解了阿罗憾的三题，自然能在文香酒肆白吃白喝三个，这些都没什么问题。

问题是，张义山居然说酒肆里的点心只是勉强入口，这不是睁着眼睛说瞎话么，是谁，昨日吃完了点心还要打包来着？

酒肆里的吃食昨日没上，张义山没吃过，又怎么知道文香酒肆的吃食糟糕透了？这可是西市最好的酒肆之一，南来北往的客人来得可不少，吃过文香酒肆的吃食的客人都会竖个拇指哥，你娃却大言不惭，也不怕闪了舌头。

当然，这话周平没敢说，他倒要看看张义山这十三岁的娃娃，到底有什么底气，敢大言不惭说文香酒肆的吃食糟糕透了。

“小先生请随我来。”

周平存心让张义山吃瘪，文香酒肆掌勺，都是些从宫内尚食退下来的大厨，你娃大言不惭，不狠狠打击一下，灭灭你娃的威风，你娃不知道文香酒肆的底蕴。

张义山让王三郎和吴二全带上豆腐和豆腐花，随着周平进了文香酒肆的后厨，几名后厨的厨师见到周平到来纷纷行礼，周平点点头，便吩咐道：“让出一处灶台，让小先生使用。”

几名厨师都是心有疑惑，又不敢询问周平，只能恭敬让出一个灶台。

张义山在厨房里看了一圈，大唐能有的调料这里都有，就是没有炒锅，这个时代就没有炒这门烹饪手艺，哪里来的炒锅？

他也不讲究，直接选了个比较类似炒锅的锅就开始忙碌起来。

倒不是为了显摆什么，而是现在午饭的饭点到了，吃文香酒肆的菜肴，不如自己做来得更合胃口。

张义山先拿出两板豆腐，菜刀切块，而后准备豆瓣酱，羊肉沫，胡椒粉，姜末，蒜末，葱花，可惜，大唐没有辣椒，否则，张义山有信心让豆腐脱销。

起火待锅受热之后，倒了些猪油到锅里，一旁的周平和大厨，见他倒猪油，纷纷皱了一下眉。

文香酒肆可是高档酒肆，猪肉这种劣肉拒绝入内，之所以有猪油，是拿来点油灯的。

不一会儿，锅内的猪油加热后吱吱直响，屋内一股猪油的香味随之扩散，周平和几个大厨都是“咦”了一声，他们从没见过不煮食，先下猪油的烹饪方式，最重要的是香。

张义山麻利将切好小块的豆腐下锅，随便从灶台里抽出一根柴火，小火先将豆腐块炸得表皮金黄，再添柴猛火，一边抄一边加入肉沫，胡椒粉、豆瓣酱，姜末，蒜末、葱花，盐这些调料，等到出锅之后，张义山一看，一屋子人看全呆了。

“都来尝尝，不能多吃哦。”

张义山笑眯眯地道了一声，心里却在想，缺少辣椒的麻婆豆腐就能亮瞎你们的眼，真是一群土包子，看来要丰富大唐的物质文明需求，任重而道远啊。

而后，张义山转身开始做豆腐花的调味汁……