看看时间，已经快一点钟了。问过廖主任乡里食堂这会儿已经没饭吃了，杨小贝决定先去找地方吃饭，之前颠得她都饿了！才不管廖主任要急着去复命，皇帝还不差饿兵呢！她的和老爸祭祭五脏庙，顺便合计合计等会见了老妈怎么套近乎。杨启民知道小妹不差钱，之前给了他一些零钱，后来回家他想还给小妹的时候，她摸出一叠大团结给自己看，说的阿婆去世的时候留给她的。这些天在家里也没吃个好，既然她想下馆子也就由着她。杨家人虽然穷，过日子精打细算，但绝对不吝啬，一向大气得很。

镇上也就一家小馆子。杨小贝读书的时候也常去他家买早餐，一直到后世都开着，只不过老板从爷爷变成了孙子。哪怕门脸换了几趟，乡亲们到镇上都习惯去他家，老店面，老味道，吃得放心。于是一帮子人直接就奔他家去了，还没进门了，廖主任就开始吆喝“老蒋！老蒋！给我们几个弄点饭吃，我们赶时间！”

因为到乡上开会来过几趟，廖主任又是个自来熟，早就跟老板混熟了。老蒋从后厨迎出来，一边用抹布擦手一边笑着打招呼，“是廖主任啊！几个人？吃点啥？”杨小贝没说自己请客，廖主任认为这钱得村里掏这不是为了公事嘛！不过咱们可不能占公家便宜，顺便吃点填饱肚子就行。“一人下一碗碱面，赶紧的！”她合计了一下，除了拖拉机手，她和杨小贝都是女的，杨启民也是半大小伙，一碗面应该能凑和管饱。

碱面又称油面，加了碱做的面，呈黄色。一般店里卖的都是黄色的熟面，将生碱面条开水煮熟后晾凉加油拌匀防止粘团。放了碱面后面条会有一种特殊的香味，面条多搁几个小时也不会因发酵产生酸味。老家这边所说的面条，都是碱面，并不是挂面、拉面之类的。一碗清汤碱面，加上一勺肉汤，只要2毛钱。而店家都会在炉子上面炖着诸如牛肉、肥肠、鸡肉这些浇头。加上浇头就要5毛了，乡下人一般是不会花这个冤枉钱的。

“老板，有什么面？”杨小贝问道。意思是有什么浇头，如果你直接说面，店家就会给下清汤面。如果客人问什么面，自然是问浇头。蒋师傅一边手脚利落地把炉子开大火，一边回答，“今天有肥肠面，小姑娘要来一碗吗？”肥肠面好哇！馆子里的师傅用秘制酱料烧制，放在炉子上小火煨着，吃起来鲜辣软糯，十分入味，也没有肥肠的那股子怪味，自家烧起来总没有这个好吃。杨小贝闻言高兴地说，“肥肠面好吃！给我们来四碗！”