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086 凉皮冰粉

“好了,你可以走了。”后面的步骤她都知道了,苏迎春开始赶人,连厨房里其他的事情都不需要她来帮忙。

麻溜的撤了,去外面帮忙,绿豆淀粉可以多做一点,大夏天的可以自己留着吃。

冰粉、冰粉,她想吃冰粉。

书中描写,冰粉冰冰凉凉的,大夏天的一定很解暑。

到时候陪着烧烤一块吃,怎一个爽字了得。

“你来过滤,我来推磨。”苏实秋在苏半夏又搬乐一袋子绿豆出来准备磨粉,立马站起来拿过绿豆袋。

“好。”

弄来一个大的竹匾,垫一层白纱布,将过滤好的绿豆淀粉糊糊给倒到竹匾。

盖一层白纱布,以免晚间有蚊虫掉落期间。

她辛苦了一天的成果就是一个竹匾的淀粉糊糊,晒干之后剩下的可就没有现在看到的这么多。

苏实秋和苏忍冬石墨推得快,细细的绿豆粉一点点的从石墨中漏出来,扫起来装桶、过滤……

有过红薯淀粉制作过程的经验,一个时辰内飞快的过滤出另外两个竹匾的淀粉糊糊。

厨房里的动静消停,三个大的竹匾晾在院子里,一天的成果敲定。

规整好所有的东西,各自洗漱了一翻便窝进被窝休息。

天微微放亮,四个人一同爬起来。

幸好最近一段时间忙习惯了,体力活什么的不在话下。

正面对,你看看我为看看你,都是为了早起来看看昨晚的战利品。

小心翼翼掀开盖着的白纱布,温度够高,一个晚已经干的差不多,手指用力的按下去,中间还有一点点黏糊糊的。

等今天日头一出来,晒一晒就是好的绿豆淀粉。

他们反复过滤弄出来的东西,可不就是好的。

苏迎春直奔厨房,检查一遍她昨天晚弄出来的调味粉。

昨晚跟半夏说今天早要做米糕,赶忙将昨天晚磨出来的米粉拿出来,做米糕。

香喷喷的米糕出锅,苏迎春留出苏三祥和刘桂花的份,把苏半夏三人给喊过来,一整块大的,分成四块。

三块大点,一块小的,大的是苏半夏他们三的,小的则是苏迎春本人的。

米糕分了,苏实秋和苏忍冬两兄弟拿着米糕,背书箱,直奔县城学堂而去。

在家里吃是来不及的,他们边走边吃。

“好好吃。”苏半夏咬下一口。

普普通通的米粉做出来的白米糕,经过苏迎春的巧手,米香味十足十。

“好吃的话,明天换个花样。”

“好。”

吃饱喝足,轮到昨天晚静置在厨房的凉皮。

“姐,等会做凉皮吗?”苏半夏看着小半桶糊糊,问道。

“行。”苏迎春过来看一眼通力的糊糊,倒掉又多出来的一层清水,随后将糊糊倒入提前准备好的竹匾中。

均匀摊开,随后再隔空放到大锅的方蒸熟,一层薄薄的凉皮成型。

手巧的人,小心将凉皮完成的撕了下来,一刀一刀切成长条。

轻轻地捏了两下,韧性很好,拉起来谈两下也不会断掉。

依照苏半夏之前所说的,将面筋切好,又切了一些萝卜丝、黄瓜丝什么的,加一勺子辣椒酱,搅拌几下。

做法有些糙,但是从没吃过的东西,哪怕做的有些粗糙也是美味的不像话。

可惜早饭吃的太多,苏半夏吃了两筷子就再也吃不下了。

苏迎春夹起来尝了一点点,双眼亮了起来,好吃,跟之前吃过的红薯凉粉是两个完全不同的口感。

但同样的好吃。

拿去卖的话,肯定会有人愿意买的。

在姐妹两人靠在一起看着碗里的凉皮的时候,早早出门在田间忙碌的刘桂花和苏三祥回来了。

拐角进了后院洗了个手,随后来到厨房,等着他们的是两碗凉皮和两份米糕。

“你这是又做了新奇的好吃的?”昨天晚四个孩子在院子和厨房里忙碌了好一阵子,今天早就看到了新的吃食。

“是的,新做了好吃的凉皮,娘,你快尝尝。”尝过味道的人赶忙推荐今日份最好吃的东西。、

像爹娘在外面忙碌了好一阵子才回来的人,胃口一定不会很好,但是这份凉皮肯定会让他们有胃口的。

相信苏迎春的厨艺,夹了一大筷子,凉爽的口感,吃了一口还想再来一口。

苏三祥同样,大口大口的吃着凉皮,随后再配一口米糕,好吃。

疯狂的夸赞苏迎春做的早饭好吃,吃过早饭之后再次出门下地。

“半夏,这做凉皮的法子还挺简单的。”就是前面弄糊糊麻烦了一些,弄好了直接拌两下,超简单的。

苏半夏很想说,也就她姐觉得简单,拌凉皮很简单,做凉皮并不简单好不好,尤其摊的均匀那一点。

姐姐还是她姐姐啊。

法子她是弄出来了,想怎么拌就怎么拌,到时候写给掌柜的,掌柜的自己会想办法解决的。

凉皮的做法是她口述出来的,最后写下来的做法则是根据苏迎春所说的完善的。

烧烤的调味粉还有凉皮都弄出来了,就差最后一个冰粉,而这个还得等淀粉被彻底晒干。

日头十足,去看了一眼,淀粉已经被晒得干干的,倒入桶里,将成团的淀粉弄得碎碎的。

“姐,我现在煮个冰粉。”苏半夏把淀粉弄得碎碎的,加入了一勺子在碗里,随后搅拌几下。

“得了吧你,还是我来吧。”苏迎春将苏半夏手里头的碗筷拿过来,让她下厨,她是希望家里的厨房被烧了吧。

又不是没有让她试着弄过,很简单的炒个鸡蛋都能将大锅给点燃的人,她可是怕了。

苏半夏也知道自己有几斤几两,她就是觉得弄冰粉是最简单的事情,这才想尝试一下。

被人劝退,苏半夏露出一个尴尬的神色。

“把火生起来。”苏迎春给她安排了一个她能做也能做好的事情。

麻溜的生火,苏迎春又在锅里到了一些冷水,等水沸腾,这才再次将碗拿过来,搅拌几下,倒入锅中。

这是她想到的法子。

第一次尝试,好像有点儿小失败。

倒入全部,锅中凝聚成透明的块状。

苏半夏弹出一个头来,“姐,成功了吧。”

拿了一双筷子搅拌一下,白色消失不见,彻底透明。

“感觉没有成功。”苏迎春怎么看都觉得她做失败了。

苏半夏可不这么人认为,一锅端出来。

蹬蹬蹬的跑到后院去提了两桶冰凉的井水过来,将刚盛出来的凉粉倒入井水之中。

多了一会儿又换了一桶冷水。

冰粉的温度彻底降下来不说,还带着丝丝井水的冰凉感。苏半夏用勺子挖出来一碗,随后弄了一碗白糖水,倒入其中,搅拌几下。

甜的,好吃。

凉凉爽爽的,配火锅、烧烤都是很不错的。

“姐,成功的,你尝尝。”苏半夏挖了一勺子递到苏迎春的嘴边。

苏迎春张嘴,一勺子的冰粉滑入口中,差点呛到。

“很滑、很凉,也很好吃。”苏迎春说道。

将调味粉的全部做法,凉皮和冰粉的做法统统写下来,先准备好,等着易苍梧的到来,到时候直接拿过去交易。

她坚信,烧烤的调味料一定能将易苍梧给吸引过来的。

而掌柜的这边,收到调味料的第一时间便给京城的易苍梧那边送去一份,至于做法,他看苏半夏弄过,很简单的,烤就是了。

相信主子府的厨师一定会比他这里的厨师做的更好,等主子尝过烧烤的味道,肯定会再次光临他们这个小庙。

只要生意再次变得红火起来,他一定能在主子面前再次露一次脸,说不定又能拿到不少的奖赏。

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