我的书城网

字:
关灯护眼
我的书城网 > 网红西点店的老板娘 > 地九十四章 翻身仗 上

地九十四章 翻身仗 上

苏彤:“我,苏彤,昌五路西点师里最会做生意的,生意人里最会做西点的!”

沈墨旖说的这个英国小伙出身在一个烘培世家,看姓就知道了。不过他们家只卖面包,不做其他西点。并且,卖的面包都是走健康路线,燕麦核桃黑米,五谷杂粮水果。

这个家族经营的面包店,这两年很出名。不过他们家出名不是因为面包卖的好。事实上,若非本地人或是同行,很少有人知道,苏彤也是之前去游学交流后才知道他们的。因为产品的路线限制,他们的顾客群也相对固定,最多是这几年健康粗粮风盛行,他们连第二家分厂都开不出来。

直到三年前,这个家族经营的烘培坊里出了er这个特殊案例。和所有其他ker家的成员一样,他也是从小就会跟着长辈学习面包烘培,只不过他不是继承人,不需要专研此道。

可谁知,大学念到一半的他突然辞了家里的兼职,跑去有甜点王国之称的打工。而且专学那些重油重盐,花里胡哨的西点。

这可把他爸妈气坏了,不继承家业没关系,学不相关的专业也没关系,可偏偏跑去竞争对手那边学很不ker的高糖盐油,是想怎样?于是他爸妈当即断了他所有家庭支援。

但从小做面包的手艺不是白学的,vin离家一年之后,在一个西点大赛上做了一个用面包代替海绵胚的红黑玫瑰森林蛋糕,一炮而红。

据说这个蛋糕的口感非常神奇。本以为会是硬的,粗糙的。可是没想到他的面包做的非常松软。同时,面包特有的多孔结构又很好的吸收了奶油的水分,有一点像泡芙,可是又保留着面包的一点韧劲和弹。关键是作为最后一个评审产品,它完全没有因为时长而出水。另外,他的玫瑰花除了翻糖假花,还有处理过的脆化真花瓣以及液氮花瓣三种形式。当液氮花瓣撒到整个作品上时,那一阵阵雾气正想是从迷雾森林里走出来的玫瑰妖精。

苏彤没有亲临现场,只是听同行说,除了外形惊艳,它的味道也很特别。玫瑰味道非常重,但是不腻不甜。吃完后,口腔内完全没有甜食留下的酸味,只有玫瑰花香。

不过,vin的神奇之处不仅仅是这个成名作。他的自我营销方式也很特别。成名之后,既没有成立自己的工作室,也没有加入某个集团。而是在不同集团不同品牌间游历。不管是西点店,还是西餐店,每家店只待三个月。三个月里出一件产品,每次都是万众追捧。可是等他把制作方法留给店家并训练完那些西点师厨师后,就挥挥手去了下一家店。

直到去年,“玩”够的vin才开了第一家自己的店“ne“。对于店名,他有这样的解释:食物永远是一次性的东西,所以必须好好享受。

这个含义有点深奥。就像那句“人不会两次踏入同一条河流”一样充满哲学意味。

不过,他更著名的一句话是:我的食物只讲究味道,健康不健康,是食客进门前自己该想清楚的事情。

这句话,苏彤牢牢记住了,甚至成了她自己经常说的一句话。

“不过,他这么厉害,为什么会想到你店里?”苏琳菲得知这个消息后,百度了一下这个er,而后感觉不大真实,“他想和安周切磋一下手艺,该不会是想偷师吧?”

苏彤大笑:“他偷师安周?安周有什么好偷师的。”

苏琳菲:“那我就不懂了,如果只是因为安周最近得了个奖,引起他的注意,想来看看。那他怎么不去n?王均然拿的奖还少吗?”

苏彤:“这我就不知道了,到时候你问他。”

“我不敢啊!”苏琳菲怂了,“我英文不好,技术也不过是家用”

家用,苏彤笑死了:“你当自己是烤箱啊,家用的,商用的。有点自信好吗!想想以后昊昊说出去,自己妈妈和国际大师合作过呢,那多有面子。”

苏琳菲:“哎呀,国际大师我没这个底气啊!”

『加入书签,方便阅读』
热门推荐
冰火纪当甄嬛传变成女尊背景我当丧尸母体的那些年法神在星际搞魔法星际:开局就要去劳改三生三世十里桃花:墨白之恋地狱客栈:重生之我在地狱当大厨心动时刻的救赎【Backrooms】反面游戏综特摄:被改写的故事