只见刘晔从RB厨房取来：刚进口过来的和牛牛肉，茴香，迷迭香碎，法国芥末，辣椒面，味素，白芝麻，橄榄油，黑椒碎。

将这些食材于调料准备好后，刘晔便先将和牛牛肉切成细小的颗粒。

为什么要切碎，而不是剁碎。自然是因为切碎的牛肉还保持着颗粒状，食用起来口感更好。

而剁碎的话，便会使牛肉变成肉泥，而且牛肉中的汁水也会流失掉。所以这道菜中的牛肉更适合切碎。

将切碎的牛肉颗粒放在码斗中，刘晔便是取来干净的大圆盘。用汤勺舀起牛肉颗粒，放在模具中扣在餐盘中压实。

等到牛肉彻底压实，没过模具，刘晔才将模具取出。而餐盘中便是刘晔下圆柱形的牛肉饼。

接下来，刘晔又取来一个生鸡蛋，将鸡蛋直接打在牛肉上。

随后，在盘中放上几片法棍，在撒上黑椒碎，迷迭香碎，辣椒面，味素，白芝麻以及橄榄油。

最后在盘中空白处放上法国芥末，这道菜便算是完成了。

刘晔看着盘中的teak Tartar(鞑靼牛排)，还是感觉难以接受。

虽然这道菜的搭配上看去很不错，红的，绿的，黄的。什么颜色都有。

但是就那声牛肉，和声鸡蛋。刘晔就感觉难以下咽。

不过，做厨师的。当然还是要尝下自己做的菜品。

刘晔拿起勺子，将码斗中多余的牛肉颗粒混和着鸡蛋，在加上各种调料搅拌均匀便是放入口中。

初始的牛肉生鲜味极为刺激舌尖，但是紧随而后的法式芥末却掩盖了牛肉的生腥味，反而从牛肉中涌现出一股甘甜。

而迷迭香和黑椒碎很好的中和了法式芥末的辛辣，同时生鸡蛋的滑润也将所有调料混在了一起。

其中的滋味，却是无法用言语来表达出来。

刘晔尝了一口，却是对这道菜有了新的见解。