我的书城网

字:
关灯护眼
我的书城网 > 我真不是大厨 > 第八十章:拿破仑

第八十章:拿破仑

“有人投资呗。”

徐明一听却是眯着眼看着刘晔贱笑道。

“可以啊,是被富婆包,养了?”

刘晔看着徐明那副贱样却是不想在和他扯下去,继而开口问道。

“还有面包棍不?上面已经不够用了。”

徐明本还想卦下刘晔的事,但是见刘晔没有开口的意思,便是消了心思转而回道。

“你看那烤架上没?蛋挞你倒是看的到,那面包棍就在上面一层,你倒是看下啊?”

被徐明这么一说,刘晔尴的不行,取了面包棍,刘晔就想走出去。

但是却被徐明面前的工作台上的面团所吸引,只因为这个面团他熟悉,这是做拿破仑用的起酥皮。

其实,拿破仑蛋糕跟拿破仑便没有关系。

至于为什么它会被叫做拿破仑,说法之一是由于它的英文名Napoleon。

这其实是Napolitain的误传,它指的是一种来自意大利Naples的酥皮名字,到21世纪被写作Napoleon而已。

而另有一说便是在十七世纪时,巴黎一个整饼师傅和人打赌,要做一个一百层的蛋糕,当时做一百层还是很有难度的,可是这师傅还是创作了这东西。

但是最后到底做了几层就无从知晓了,一般都只做三十几层,只是三十几层还是太矮了,而拿破仑的身高大家都知道没有多高,而又为了好记,所以就被叫做“拿破仑“。

而作为法国经典甜品,拿破仑蛋糕(Mille Feuiller)是由多层酥皮夹以吉士组合而成,口感集松化及嫩滑于一身。

拿破仑蛋糕的材料虽然简单,但是制法相当考验制作者的手艺。

首先,厨师需要将酥皮擀制平后,放入冰箱冷却下。等到冷却后,又将它取出,对折后再次擀平。

如此反复多次,直到达到制作要求,方可在继续下一个步骤。

其中的工序却是极多,及其需要耐心于细心去制作。

最后还要将松化的酥皮夹上幼滑的吉士,同时又要保持酥皮干身,以免影响香脆的口感。

这也是为什么这款蛋糕会贵的原因之一,

而第二个原因便是由于这款蛋糕用料实在,各种坚果于食材更是不含糊。

更是有人特别设计了多款全新口味的拿破仑蛋糕,为法国五月的传统美食带来全新体验。

选用草莓、芒果、蓝莓、红桑子、樱桃、朱古力碎、意大利芝士及蛋白糖等新颖食材炮制而成的全新拿破仑蛋糕。

其中包括杂果、蓝莓、蜜梨、芒果、黑森林及意大利芝士六款口味,除了食材组合新鲜及酥皮入口松化脆卜卜之外,外形设计讲究层次感及创意,令拿破仑蛋糕的形象焕然一新。

看着工作台上的酥皮,刘晔脑中却是突然冒出个大胆的想法。

“要不?在菜品上也加上拿破仑?”

『加入书签,方便阅读』
热门推荐
凤还巢之王后嫁到惹诱!我的小奶狗是太子爷一胎双宝,霍总跪求复合婉惠皇后传肥妻一身反骨:逃荒路上被团宠了牛!闺蜜穿越,靠空间当基建女帝好孕连连,相府嫡女她腰肢酥软我家水缸古通今囤货娇养病娇王爷我断情当宗主后,全师门悔到肠寸断物价贬值后,我资产千亿惊艳世界