一个大砂锅架在酒精炉上面，锅里咕嘟咕嘟冒着泡，香味飘散出来。

其他的菜有炸鱼排、红烧鱼鳔、里脊炒蒜薹、干锅猪尾巴、鸡腿肉烧猴头菇、木耳黄瓜炒鸡蛋。

算上鱼头个菜，旁边摆了西瓜和香瓜拼的果盘。

剩下的西瓜皮内层拌了个凉菜，与胡萝卜丝和凉粉拼的凉菜放在左右。

“大哥，开春后你那庄子要跟我的庄子一起多种西瓜，我要制西瓜霜，在本草纲目中有记。

用西瓜和芒硝，制作出来的西瓜霜医口腔溃疡和嗓子肿痛，那日为老丈上颚喷的药便是。”

李易先夹了一小块西瓜吃，跟李成器说。

旁边的桃红也轻声说道：“东主与上面皇庄的王监说好了，皇庄也种许多，那王兴总怕被换下去。”

她替王兴说话，换一个人过来，不一定配合默契，万一找事呢，岂不是要被杀掉。

“那王兴还是不错的。”李隆基开口。

宫女和太监明了，以后还是王兴过来，杨思勖说得不算。

王皇后眯起眼睛笑：“是呢，王兴……我不熟，看着挺好。叔叔，锅里的豆腐为何不一样？”

她差点又说错，连忙转移话题。

李易也不清楚，低头看看，果然豆腐是豆腐。

不过一个颜色更白更嫩，一个稍微黄一点，看着结实。

“嫩的是卤水豆腐，结实的是石膏豆腐，昨天晚上做的，放到现在，老豆腐，后厨的人越来越有想法了，很好。”

一看李易即知，凝固剂不同。

“易弟你说说哪个好？”李成器愿意在吃饭的时候听李易聊食材，感觉更爱吃。

“若是同样的时间做出的豆腐，卤水豆腐出的豆腐少，嫩，石膏出的豆腐多，卖石膏的豆腐赚钱。”

李易介绍，他那时卖豆腐的都喊卤水豆腐，意思是成本高。

“同样的豆子，都放那些水，卤水的会少？”李成器不信。

“放一样多的水，石膏能点出来，卤水的点不出来，卤水需要浆更浓，即便多放卤水，压豆腐的时候，水也跑出去了。”

李易没将凝固剂的具体反应情况，只说表象。

“那大家都用石膏做。”王皇后觉得多赚钱行。

“嫂嫂，石膏豆腐跟卤水一比，别人不愿意买，卖不出去，慢慢脱水，变成老豆腐再卖，掉分量。

因此，会买的都买老豆腐，卖豆腐的有时会继续压老豆腐，压成豆腐干，熏一下，就是熏豆干，放盐晾晒、阴干，则是咸豆干。”

李易对豆腐十分了解，练功的时候，缝合就用线在豆腐上缝，各种都缝过。

还有在剥了皮的葡萄上练，一针一线，举轻若重，之后才可以给人缝合的时候举重若轻。

只有刚入学的才买块带皮的猪肉练，练完可以做了吃。

大家一说要练功，去菜市场买东西，买猪肉的都抬不起头，甭管猪肉有多贵。

那一刻承受的是降维打击。

以前自己就经常吃猪肉，技术不好，训练还要多花钱。

豆腐和猪肉能一个价么，想起来便全是眼泪。

与桌的众人不知道李易说豆腐的时候心理阴影有多大，他们开始品尝两种豆腐。

别处的庄户们吃西瓜，不吃籽，把西瓜籽吐到碟子里。

东主说了，吃进肚子里没什么用，不如吐出来，当药材。

西瓜皮根本见不到，大盒子里装的全是西瓜瓤。

皮都切碎了和芒硝搅拌后制西瓜霜。

秋天就做了不少，都放在药房中。