第二个盘子揭晓的是主菜食材。主持人油腔滑调的说了一大通，吊足了所有人的胃口后才夸张的揭开食盘盖子，我这大近视眼眯缝眼睛看了一秒就猜到了，日本A5和牛，跟我预想的差不多，今天这菜单没啥太大难度，都是做过几次的东西，只要平稳发挥就不会出太大问题，跟J今天真正比拼的就是细节和创意了。
我有十分钟时间来确定今天的菜单，随后助手们会根据这个去储藏间准备今天所有要用到的食材，同时现场会马上制作打印版的菜单公式以及递送到客人手里。可以说这是万里长征第一步，仔细斟酌了一下，写下了今天的菜单：
开胃菜帝王蟹腿泡沫脆饼配黑鱼子酱
主菜金箔樱桃木熏和牛配松露薯条
甜点鹤望兰香草布丁