第十一步将下壶中的咖啡倒入温热过的咖啡杯中，即可饮用。

重点：咖啡粉中央膨胀起如小山坡的形状，就表示萃取成功了。

喝咖啡就应该像品味一杯美酒一样，细细的品味才能体会其精粹。

使用虹吸咖啡壶会令蓝山咖啡独具神韵。

先闻闻咖啡的原香，然后小啜一口试试原味，再依个人喜好加入适量的糖，并用小汤匙搅拌，趁着搅拌的咖啡漩涡，缓缓加入奶，让油脂浮在咖啡上，一方面可以保温，另一方面，咖啡的热度也可蒸发奶香。

咖啡要趁热饮用，因为它的滋味与香气会随着冷却而打折扣。

喝咖啡不仅要适温也要适量，一般注入杯中约七、八分，恰好的份量不仅使味道活现，饮用时也利落轻巧。

遵循这样的品味方式，你的蓝山咖啡便显得愈加的美味了。

咖啡的美味总是与温暖的心意并存的，以正确的方式欣赏一杯好咖啡，不仅更容易欣赏咖啡的美味，也不至于辜负冲泡者的心意。

蓝山咖啡是咖啡中的极品，产于牙买加的蓝山。

这座山得名于因反射加勒比海蔚蓝的海水而发出的蓝光。这种咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的的酸味，一般都单品饮用。

滤袋式热咖啡冲泡法，可预先准备多人份的热咖啡供应，冲泡时也必须注意咖啡粉粗细水温、水量与冲泡方法等技巧，最好用尖嘴水壶，效果较佳，同时等咖啡液滴漏完成后，必须再回温至8090，才能达到最佳饮用风味。

材料与器具：咖啡粉、小冲袋滤袋、小冲架、水壶、咖啡匙、尖嘴水壶。

制作：将咖啡粉倒入冲袋中，先转拍底部使粉平均，再于上面正中央挖一个小凹洞，以90热水绕圆圈倒在咖啡粉上，再以95热水绕小圈旋转将水倒入最后以85热水对准正中心由低慢慢拉高往下倒入即告完成。

滤杯式热咖啡冲泡法，采用轻巧简单的冲泡器具、高质量过滤纸须先折边线与尖嘴水壶，控制水温、水量、咖啡粉。

即可冲泡出香醇可口的咖啡，非常适合家常或办公室中使用，方便快速，是时下相当流行的咖啡冲泡方式。

材料与器具：尖嘴水壶、咖啡粉、滤纸、滤杯、咖啡壶茶壶、咖啡匙。

制作：滤纸两边先折线，使放入后可贴紧滤杯。将咖啡粉放进滤纸中，并在正中央挖一个小凹洞。先以小水柱慢慢旋转倒入90热水于咖啡粉上，使之浸湿发泡。再以95热水持续绕圆圈将热水慢慢倒入。最后再以85热水对准正中央慢慢拉高倒入。

蒸气加压式意大利热咖啡冲泡法，利用高压蒸气原理，将煮沸的热水经由导管通过咖啡粉细研磨，由下而上或由上而下，冲煮出香浓、醇苦的意大利咖啡，此法由意大利引进，是时下相当流行的冲煮法。

适合口味浓重者，必须注意咖啡豆的调配品质，咖啡粉研磨要细，且应掌握冲煮时间与水量。

材料与器具：意大利咖啡粉、意大利咖啡壶摩卡壶、壶架、酒精灯或瓦斯炉、滤纸、上压盖、咖啡匙

制作：先将热水倒入咖啡壶底座之水槽中再将咖啡槽座放进底壶，放入研细的意大利咖啡粉，在咖啡粉上加一层滤纸，使粉不至于冲上去，放入上压盖，将咖啡粉压紧，将上层壶身与下层拧紧，开大火煮至上层壶身冒出蒸气，咖啡液流进壶身中即告完成，此时可以熄火，将咖啡倒进杯中即可

虹吸式蒸馏煮法，它是由二个球型玻璃杯上下排列，广泛使用于家庭、旅馆、咖啡店中，一边欣赏冲泡过程一边享受咖啡的乐趣此乃最大的魅力。

中度深度烘焙度细、中研磨度单品咖啡、混合咖啡特色：香醇可口，但酸味嫌重了些。一般说来，虹吸式煮法较使用于单品咖啡。

做法：二人份咖啡将开水240倒入球形烧杯内，并将外侧的水滴擦拭干净，以酒精灯加热。

在形成漏斗状的提炼杯底部装上绒面的过滤布，将弹簧拉至虹吸管子前端使其固定，并将20克咖啡粉依个人口味浓淡可斟量增减置于提炼杯内。

底部的开水完全沸腾后，将提炼杯转进烧杯内固定。