这事樊楼也没藏着掖着，以他们的身份自然都听说了，这是要在齐记麻辣烫对面打擂台战啊。

齐思知道，樊楼要开新店，肯定也是以麻辣烫为主，不然就没什么太大的意义，毕竟麻辣烫这种吃法还是比较新鲜，樊楼想赚钱就不太可能落下。

可你这么大一家酒楼，有必要为了个臭豆腐和一个麻辣烫店大动干戈吗？

不过知道归知道，齐思却没有任何办法去阻止。

“以后我过来每次给你带两瓶酒。”高衙内挺仗义的道。

两瓶酒能管啥用啊？齐思有些哭笑不得。

张子仁道：“我看不如齐兄弟卖果酒算了，虽然味道有些苦涩，但总比没有酒要强一些。”

“果酒？卖果酒这樊楼就不管的吗？”

“果酒一般也就少数人家会喝点，任何人都可以买卖酿造果酒，这个不受管制的。”

齐思眼睛一亮，当即就喊来杨树林让他去买些果酒来。

杨树林有些为难道：“三掌柜，那果酒又苦又涩实在难喝，咱这肯定卖不出去的。”

“让你去你就去，咋这么多废话？”齐思也大概知道这时代酿造果酒的工艺不怎么样，但这果酒到底味道如何他还是想尝一下再做打算。

结果等杨树林将果酒买来，齐思喝了一口后当场就喷了出来。

“这是果酒？”这简直比没成熟的李子还要更加酸涩，难怪这东西没什么人喝啊。

高衙内瞥了一眼齐思手中的果酒，不屑道：“喝这玩意跟喝马尿有什么区别？都难喝得紧。”

齐思：……感情你还喝过马尿呢？？

回到大宋这段时间，他还真的没尝过宋朝的果酒，也不知道果酒是不受管制的，不然哪还会有被樊楼以酒为名掐住脖子这档子事？

果酒之所以苦涩，那是里面有一种名叫单宁的物质，以现在的工艺水平，暂时还没人能够想出中和单宁的办法。

别人不知道，但齐思知道啊。

他以前放假在生产果汁的厂里打工的时候，老师傅就告诉过他要在果汁里放入一些食品添加剂，这样产出来的果汁就不会浑浊，味道也更加好喝。

这些食品添加剂里面最重要的，就是一种叫做明胶的物质。

而明胶的制作方法也并不复杂，将动物的骨和皮等用石灰乳液充分浸渍后，用盐酸中和，经水洗，于60 ℃～70 ℃熬胶，再经防腐、漂白、凝冻、刨片、烘干而得。

但就现在来看，这些不复杂的方法齐思估计也要变得繁琐起来，毕竟工艺和手法都是最原始的状态，不光需要蒸煮，还需要蒸发浓缩干燥，没可能一下就能弄出来。

好在齐思并不需要制作出很完美的明胶，他只需要一些半成品能够中和果酒之中的单宁就足够了。

他招来杨树林悄悄问道：“这果酒市场上是怎么卖的？”

“四文钱一斤。”

“只要四文？”

之前店里买来的米酒，味道也就一般般，售价却是六十文一斤，这果酒居然连十分之一的价格都没到。

看着那些果酒，齐思心中渐渐有了主意。