最简单的试茶法，一只敞口瓷碗，投进适量的茶，直接用沸水冲泡。陈年茶，经过几年的沉睡，已经失去新春的鲜活和娇嫩，沸水可以直观地检验茶叶制作的情况。

燕纾试过茶，形成了几个基本设想。

其一，娘亲这个茉莉花茶，用的是全炒青而不是烘青茶坯。茉莉花的花香被茶叶吸附效果比不上烘青茶，这一世的烘青方法还没有被发明推广。之前老于氏也娘亲是用铁锅炒的茶。

其二，很可能只单次窨花没有复窨，且，显而易见没有起花，即没筛出茉莉花渣。上品的茉莉花茶只有茶，经过多次窨制后只闻花香不见花。

其三，甚至也不是窨花，而只是简单的花和茶同焙。但是茶香和花香匹配得不错，算得上妙品。

这些设想通过对老于头夫妻的询问得到了大概的部分验证，而更多的细节，他们也记不清不清了。

但不管怎么，所有的这些茶，无论新的陈的纯的花的，都不宜久留在山庄这里。既白白地放瞎了不得用，也容易被发现了惹出麻烦。

“于庄头，有劳你理整一遍，找些粗麻袋，把一半的茶叶给我装车拉走，剩下一半下次来拉。”

“中，这一半茶叶的比例怎么分配？”

“按年份，每样一半。香薰花茶也要一半。另外，全部的茉莉干花都要拉走。”

老于头从村里另雇了一辆专门往返城里拉货捎饶牛车，讲好价钱，不用车夫，老于头亲自赶车。装车的时候，把茶叶装载最中间，外围都是茉莉干花的大包。