葡萄糖为无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末，无臭，味甜，有吸湿性，易溶于水。

⒈旋光性

α-D-葡萄糖在20摄氏度光时的比旋光度数值为+52.2。

⒉溶解度

在20摄氏度时单一的葡萄糖溶液最高浓度为50%。

⒊甜度

α-D-葡萄糖的比甜度为0.7。

⒋黏度

葡萄糖的黏度随着温度的升高而增大。

密度：1.544g/cm3。

熔点：153 - 158oC。

沸点：410.797oHg。

第154章预告找葡萄糖（2）