沈仲看他这么问，就如实回答：“老爷在的时候，我只是帮忙照看，主要的工序手艺还是老爷负责。只是最近一段时间他出了远门，便由我来负责。”

“既然你是它的照看者，老夫且要问你几个问题。”

“请！”

“距今来说，中原目前栽种的葡萄品种有哪些？”

沈仲从容不迫：“水晶葡萄，晕色带白，犹如着粉形大而长，味甘；紫葡萄，紫黑色，分为大小两种，酸甜两味；绿葡萄，产自蜀中，熟时色绿，至若西番之绿葡萄，名兔睛，味胜甜蜜，无核则异品也；琐琐葡萄，产自西番，实小如胡椒，云南者，大如枣，味尤长。”

“关于葡萄酒酿造，自古便有自然发酵法和加曲酿造法。你且说一下加曲酿造。”

“《北山酒经》记有：酸米入甑蒸，气上，用杏仁五两（去皮尖）。蒲萄二斤半（浴过，干，去皮，子），与杏仁同于砂盆内一处，用熟浆三斗，逐旋研尽为度，以生绢滤过，其三半熟浆泼，饭软，盖良久，出饭摊于案上，依常法候温，入曲搜拌。该法中葡萄经过洗净，去皮及子，正好把酵母菌都去掉了。况且葡萄只是作为一种配料。因此不能称为真正的葡萄酒。”

“很好，不愧是坊主精挑细选选中的人。”

老先生看看沈仲，欲言又止。

沈仲看出他另有其事，便开口：“老先生，不妨有话直说。”

老先生看他为人机灵，也不拐弯抹角：“你明白老夫是受人所托，即便是真要解救酒坊也不会管理。那既然是受人所托，就意味着老夫也只是它暂时的主人，还需要一个真正懂得经营照看的人才是。你既然对酒坊忠心耿耿，不如顺水人情当了这个主家。只不过……”

沈仲看他有所迟疑，忙表态：“只要是为了酒坊好，我什么都愿意。”

老先生见他以表决心：“此事牵扯的头目众多、况且势力不容小觑，你若打定心思接手，那……”老先生看他心意已决，便低头对他一阵耳语。

沈仲从库仓出来后，就像变了一个人。

送走了老先生后，沈仲叫来管家：“老先生有意买下我们的酒坊，并答应保留御赐贡酒的酿酵。只是……”

管家一听，他明白沈仲在想什么，就怕坊主回来之后一切都变了样，承受不住。

只是酒坊眼下这局势，如果不转手，生意惨淡，再天天这样干耗着，上上下下几十号人指不准哪天就撒手不管了。趁着现在有个金主，出价可以，还答应保留御赐贡酒酿酵，还不如。

老管家心里筹划了一番，对沈仲说：“沈公子，现在只能如此了，不要再犹豫了。等老爷回来，我跟他解释。再说，他也是通情达理之人，一定会明白我们的苦衷的！”

沈仲听他这么一说，不再反对：“好吧，那就这样办吧！”

几日后，老先生带了一个随从来了酒坊，沈仲和管家与他们商谈转手事宜。

自那之后，酒坊上上下下都在准备转手的事情，完全没了心思开门做买卖。

等到办完交接的那日，刚好赶上方季青从西域回来，一看到酒坊这个模样，就觉得有事发生。

沈仲没有想到方季青视酒坊如命根子，一听到酒坊未经过主人同意便被出了手，瞬间昏倒在地。

他看方季青昏倒过去，着实被吓了一跳。