饭店开始进入平稳期。客人已经稳定，前面和后厨的员工也基本上稳定下来。所谓的稳定是相对的，饭店就这样，员工的流动性非常大，今天你来了明天他走的，一直都是这样。

饭店员工流动性大流失率高是一直存在的问题，尤其现在的年轻人不愿意上饭店干活，嫌乎饭店工作又脏又累，时间还长，很多饭店都找不到人。就拿服务员来说，以前饭店前台服务的都是年轻小姑娘，叫服务员，现在得叫服务大姐了——年轻的小姑娘很少干服务员了。

这天中午饭口，前面的服务员林燕端着一盘松仁玉米到厨房说客人嫌乎量少，要求再给加点。

我说：这道菜一直都是两罐玉米粒，不能再加了。

林燕说：客人嫌乎少，你就再给加点呗。

看了看她，问：你有对象吗？

她看了我一眼，问我：这跟加不加量有关系吗？

我说：没关系，就是问问。你先回去吧，加完了叫传菜员喊你。

说实话，第一次那么大胆的问一个女的你有对象吗，当时也不知道怎么说出嘴的，反正是说出去了，挺尴尬的。

她回去了。

给那盘松仁玉米又加了一罐玉米粒，重新炒好上去。

中午下班的时候刚出饭店，看到林燕和一个女的在外面聊天，走到她俩身边问林燕：你同学呀？

林燕说：我同学，过来看看我。

我说：你不天天回去住吗，你俩不见面呀。

她说：我同学没到咱家饭店来过，过来看看我干活的地方啥样。

我看了看她同学，说：你们聊，我回去了。

说完往寝室走，听到背后林燕同学小声问：谁呀？

林燕说：我们厨房的。

晚上客人走的很晚，正好林燕值班，我看都快十二点了，问她：这么晚了，你一个人敢回去吗？

她说：敢，没事，我胆大。

我说：快十二点了，我送你吧。

她看看我，没说行也没说不行。

我送她回去，在路上我问她：你家哪的？

她说：我家抚中的。

我说：离省城挺近呀，也就八十公里。

她说：是，不到8八十。

我问：你在省城念的是什么学校？

她说：计算机专业学院，中专。

我说：那挺好的，毕业了？

她说：毕业了，但不好找工作，先当服务员然后再找合适的。

我问：那你的那些同学呢？

她说：也都没找到好工作，干啥的都有。

我问：那你学的什么专业？

她说：计算机，出来也就能当个打字员，都白学了。

我说：也没白学，适合的工作不好找，慢慢找。

她说：不行我就上广州，我有同学上广州了，说那里挺好。

我问：你同学在广州做什么？做自己的专业吗？

她说：也不是，干别的。

我说：那你还不如就在省城呢，万一找到适合自己的不比上广州强。

她说：看吧，我妈供我念书花了不少钱，我得先挣点钱。

我问：你家就你一个孩子呀？

她说：我家三个孩子，我是老大，我还有俩弟弟。

我问：你弟弟都干什么呢？

她说：我大弟在家待着呢，也准备打工，我小弟上学呢，初一。