莫以善而不为，莫以恶而为之。
这的是做饶事。
做工作也是这样，尤其是当厨师炒菜，不要觉得饭店，菜就好炒，不当回事似的，其实饭店也有大学问，饭店里的一些熘炒大饭店的厨子未必做的就比饭店的厨子做的好吃。
当厨师一定要记着，厨子不分高低，饭店不论大。
能把菜做好才是硬道理。
十一月初黄师傅过来找我，问我：“谭子，想到别的地方去干吗？”
我：“想呀。”
黄师傅：“高尔夫球俱乐部现在的总经理姓杜，是我以前的一个同事，刚过去当总经理，上两来我家找我了，想让我去主理东北菜。”
黄师傅完我眼前就出现每上下班路过的那家俱乐部，那可是省城数一数二的大型餐饮。
我有些热切的问：“那你去吗？”
黄师傅：“开始我没打算去，老伴我在家也是闲着没事，叫我过去，我这不省思得找两个人一起过去吗，就过来问问你，看你愿不愿意去。”
我马上：“愿意去，那还不愿意去。”
黄师傅：“你到那可能炒不了菜，先给我配菜，那地方挺高档的，属于会所，等你差不多了再上去炒菜。”
我：“行，没事，我就是过去学习去。”
黄师傅问：“你在这多少钱？”
我：“一千五。”
黄师傅：“到那给不了你这么多，砧板就给一千二。”
我：“没事，一千二也不少，只要能学到东西，和你在一起干就校”
黄师傅问：“那你这咋整？再找个厨师把你替下来？”
我：“是，得找个厨师，没厨师我也走不了。”
黄师傅：“那你就找吧，咱们过几过去，我还得联系一下我以前的一个徒弟，到时候咱们三个人一起过去。”
我：“行，我这边和老板一下，就是找着厨师也得带几，等他会了我才能走。”
在烤肉店工作半年多，终于有机会儿可以出去了，心里十分高兴。
高尔夫球俱乐部，每上班都会路过，没想到可以到那去上班，想想都挺兴奋。虽然准备去那里，烤肉店这里也得安排好，安排不好也走不了，得跟老太太好好，别我这一走没人管，那就不好了。
找到老太太，我：“姨妈，和你个事。”
老太太看着我，好像已经猜到我要和她什么，问我：“是不是想走？”
我：“是。”
老太太问：“上哪干去？”
我：“去北陵东门那个高尔夫球俱乐部。”
老太太：“那地方挺大，档次挺高，好地方。”
我：“是，我想到那好好学学。”
老太太：“行，去吧，走之前把你那摊活儿交代明白就行，再找个厨师。”
我：“放心姨妈，交代不明白我也不走。”
老太太笑了，：“厨师我找，来了你带几，把你的那几个炒菜叫他炒好就行，等酱菜和火锅我看你把金子教的也差不多了，就让金子整酱菜和火锅，你不是早就这么打算的吗。”
我笑了，：“还是您老人家厉害，啥都看出来了。”
和明白人在一起就是好办事。
回到厨房，没要走的事，继续干活。
第二老太太找来一个厨师，这时候大伙儿知道我要走了。
我发现金姐眼泪就在眼圈里打转，可怜巴巴的。我和金姐我去的地方离店不远，就在这条街上，没事的时候就会回来看她，那她也不高兴，一声不吱的在那干活。
新来的厨师二十多岁，看上去很干净，属于帅哥的那种，学东西也挺快，但是炒菜水平一般，应该没炒多长时间菜。好在烤肉店的炒菜不多，卖得好的几道韩式炒我重点教他，尽量叫他做得不走形走样。等金姐那边，和她反复的叮嘱酱汤的调制和千万不要忘了养汤，剩下的就是狗肉火锅了，金姐早就能独立操作，几乎没什么问题。
看着金姐闷头干活，一副伤心的样子心里也挺不好受，但是，我是必须要走的，只是早晚而已。
下班的时候金姐问我：“明就不来了吧？”
我：“来，咋不来呢，再等两，你们都熟悉了我再走。”
金姐：“你要是不来了提前告诉我。”
我：“必须告诉你。”
到邻二，我叫新来的厨师做了两个菜，让老太太尝尝，老太太尝了之后也没啥，叫我再带两。我把狗肉火锅操作的每一个步骤和每一个标准写下来，还有酱材，也都详细的写下来，然后交给金姐。
金姐有点赌气的：“交给我干啥，我又不是厨师。”
我：“以后这两样就你负责了，不交给你交给谁。”
金姐很是来气的收起来，：“我自己整不了，你不在我整错了咋整？”
我：“就怕你整错了才写的，再最近不一直都是你整吗，挺好的。”
金姐：“那不是你在跟前儿，我心里有底。”
我：“你现在出徒了，以后你就是师傅了。”
金姐还是有点不接受我要走的现实，但我走是必然的，没办法，我不能在这里炒一辈子菜。
马姐过来问我：“谭师傅，你人是不是不能欠账？”
知道她的是那顿酒的事，就：“放心，忘不了，走之前一定请你喝酒。”
马姐：“其实不请也行，可以欠着，我啥时候想起来啥时候就呼你，你再请也校”
我：“我这人从来不欠账，再，这也不是我欠的，是你耍赖赖得。”
马姐就笑，：“管他咋整的，你记着就行，别忘了，你要是忘了我和金子追你家去。”
我：“放心，忘不了。”
王姐和崔姐经历多了，每年都会送走一到两个厨师，对我的离职不是太不舍，简单地了几句，知道我早晚得离开，就没多什么。
这两我从灶台上下来，协助新来的厨师和金姐她俩干活，帮着他俩尽快的熟习，能够独立操作。新来的厨师工作很简单，就是负责炒菜，别的不用他管，工作量不是太大，忙完了就是呆着。
看我什么活都干，就问我：“谭师傅，在这炒菜还得帮她们干活？”
我：“不干活干啥，人家都忙着咱们呆着也不好看。”
他：“我在别地方炒菜不这样，炒完菜啥也不管，谁还打土豆皮呀。”
我：“嗨，这全都凭自愿，我是闲不着，习惯了。”
看我一直没闲着，估计他站在那闲着也不好意思，也过来和我一起干。
等晚上收拾卫生的时候，新来的厨师简单的把灶台收拾一下就完事了，我跟他：“师傅，这样不行，我来收拾一遍，你看我咋收拾。”
我细致的收拾一遍，他站在旁边看，完事之后跟我：“谭师傅，你干活挺立正。”
我：“习惯了，咱们厨师到哪干活，手艺不行可以学，卫生必须干净到位，别让人讲就咱们。”