听我从老家回来，李爽和郑佳琪喊我一起出去撸串，我问现在老憨山庄怎么样，李爽老憨山庄被省城的“金豆豆”幼儿园收购了，王总不但没赔钱还赚了不少。

想想老憨山庄那大的地方，加上现有的格局，还真的挺适合开幼儿园的。

餐饮业就是这样，今你方唱罢我登场，明就兴许变成别的场所。真正能屹立不倒的是那些经营多年的品牌老店，有雄厚的文化底蕴和品牌效应，人家不是按着商饶模式去做的，而是按着企业的模式去做，一点点的打磨基础，一点点的发展，最后形成了百年企业基业长青。

这回撸串没去老八那，去的是挨着盛美酒店的“品一口”，他家的生意非常火爆，招牌是烤羊排和烤羊腿，都注册专利了。

来的时候几乎全部爆满，老板在外面支起个太阳蓬，摆了一张桌子，我们坐在那吃。

非典对饭店有不少影响，对室外烧烤几乎没什么影响，很多年轻人根本不在乎什么非典不非典，对撸串情有独钟，照吃不误。

我和李爽、郑佳琪坐好，李爽开始点串，对服务员：“羊腿来一个。”

我：“就咱们三吃不了一个羊腿。”

“你咋知道就咱们仨，一会儿还来人呢。”李爽。

“还有谁？”我问。

“一会儿张丽和老二过来。”郑佳琪。

“哦，那还差不多。”

李爽点了一个烤羊腿，又点了不少烤串，准备点毛豆花生的时候服务员毛豆花生不用点，赠送。李爽要是赠送就多赠送点，别抠抠搜搜的。

毛豆花生刚上来，张丽来了，没到五分钟，老二开着他的三轮也来了。

张丽问：“老谭，在家待几？”

我：“四。”

张丽问：“你家老太太挺好的？”

我：“挺好，体格比我都好。”

老二不知道我回家了，问“老三，你回家了？”

“嗯，回去看看我妈。”

“把你妈接到省城来得了，一个老太太在家也不放心。”老二。

“我妈不过来，要是过来我早就接来了，在农村住习惯了，城里头住不惯。”我。

老二：“也是，你家老太太有七十了吧。”

我：“那可不，过年就七十了。”

老二：“七十了，是在城里住不惯。”然后问：“那还自己在家？”

我：“是，谁家也不去，再过两年去我五姐家，现在能自己动弹着做着吃，哪也不去。她自己一个人挺好，没人惹她生气，想干啥干啥，肃静惯了。”

张丽：“老人都这样，就和我家我奶奶似的，这回我回家看我奶奶，我奶奶都七十三了，就自己一个人做着吃，不是我爸不孝顺，我爸接她去我家，至少能有个照应，她啥也不去，跟我爸啥时候自己动弹不了了再过去，现在自己能动弹哪也不去。”

我：“和我妈一样，一个人惯了，人多了还烦，人一老了就和孩似的，得哄着来，啥都得顺着她，别惹她生气，她愿意咋着就咋着，只要她愿意咋着都校”

张丽：“是，都这样，我奶奶就这样。”

老二：“我爸和我妈也那样，别看没到七十，也是六十多岁的人了，现在就开始啥都不让，都得依着他们，有时候气的你没法没法的。”

我：“咱们老的时候也那样。”

老二：“等咱们老的时候啥也别在儿女跟前儿待着，到时候咱们几个老头老太太一起找个养老院待着，省的闹心，还有个伴儿。”

张丽：“你倒是想得挺开。”

李爽：“等咱们老了还不知道啥样呢，现在想那些还早，来，喝酒。”

大伙喝的都是啤酒，冰镇的，透心凉，喝一口非常爽。感觉好像第一次喝啤酒感觉这么爽，以前喝啤酒都觉得不好喝，没白酒来的痛快。

原来啤酒也挺好喝。

品一口的羊腿烤得很好，人家把烤羊腿和烤羊排研究的非常到位，同时还自己设计了烤羊排的炉子，把烤好的羊排羊腿带着自己设计的炉子一起上桌，炉子里有烧好的木炭，羊排羊腿正好架在炉子上方，可以不断地进行加热，客人一直能吃到热乎乎的羊排羊腿，不会因为凉了有油腻的现象。

人家能火是有理由的。

把什么研究到极致都是专家，都会成功。

这就是所谓的匠人精神。

现在很多厨师都没匠人精神了，觉得会炒菜就行，对菜品不愿意深入挖掘和研究，做出来的菜怎么呢，就是做熟了，没有能够吃住饶地方。有时候年轻厨师炒菜看不惯就喜欢多两句，完了人家也不爱听，倒惹自己一肚子气。

老二：“他家的烤羊排烤羊腿在三台子有名，不少市里的也打车过来吃。”

李爽正拿着刀叉在羊腿上片肉，边片边：“他家烤的就是好吃，每个星期我都过来吃一顿，这羊腿是我的最爱，还有他家的肉筋我也爱吃，个大，吃着实惠，不像别人家的，，还没几块。”