唐浅走下台子喝了口水,用筷子翻动一下正在腌制的里脊肉,差不多到时间了。
将胡萝卜,香菜和葱姜分别切丝,蒜切片备用。
将浸泡了二十分钟的淀粉上面的清水倒掉,泡透的淀粉抓进肉中裹匀,若是稍稍有些干,亦可以加入一小勺植物油搅拌均匀。
锅内烧油,油量至少要充满三分之一个锅底。唐浅一咬牙,看着金黄色的油倒入锅内忍不住心疼。
锅内加热至七成,放入筷子,筷子四周微微冒出一点点密集的小泡泡。唐浅觉得差不多,便指挥着Vic下锅炸肉。
“将肉一片一片下,不要粘连,直至气泡浮起为止,可以分批炸,不着急。”唐浅远远的站在一旁,像这种油容易飞溅的高难度动作,还是交给Vic比较好。
Vic一边炸,一边将炸好的去处放在一旁干燥的盆里。
“炸完第一遍后,油温继续加热至最高,进第二次复炸。”
“复炸只需要十几秒,炸至表面有斑驳的焦红色捞出控油。”
Vic有条不紊的飞快动着手里的筷子,不时有油点飞溅,他亦是浑然感觉不到。
“Vic,下一步,你也来做吧。”唐浅说道。
“好的”
“将油倒出,锅内放入白糖、白醋,一点点盐,中火熬至汁有些黏稠,随后倒入所有调料丝翻炒几下。”
“开大火,倒入肉块,快速挂汁出锅。”
如此这般,一道正宗的老式锅包肉就做好了。
老式锅包肉,表面金光,依稀处微微有些发白,最后表面放上几根切成两段的长条香菜,最终做出来的锅包肉甜酸正好,外酥里嫩。
油空出的越透越不油腻。
色香味俱全,唐浅深嗅了一下,满意的点点头,朝着Vic伸出了个大拇指。
就凭Vic现在这个技术,给他一本食谱,他也能准确的拿捏好比例,一比一的还原一些味道。
唐浅曾听过一句话,叫做菜肴里的汁水浸满的是厨师的感情,这是机械的批量生产尝不到的味道。
其实这句话太过否定,决定一道菜成败的因素有很多,比如番茄炒蛋,先放蛋最后做出来,蛋、番茄分明的脆爽。还是先放番茄,煸成浓郁的汤汁,浸满之后放进去的蛋,这,都是两种口味。
如果这份感情具形成了单一的口味,那么每一个人的用料不同,用量比例不同,先放后放的次序不同,都会变成不同的味道不同的口感。
所以,这份感情更像是做饭人在做饭的那一时刻的心情,对这道菜及菜品背后的愿望。饶是Vic这种智能机器人也拥有着感情,也许有学习、思考,也许有认真和忐忑,菜品里凝聚着她们看不见的情感,因而,这味道并不会比人类动手做出来的差到哪里去。
唐浅对此深信不疑。
尤其是看着糖小糖兴奋的神奇大拇指,唐浅便知,这道锅包肉已是十分。
最后一道土豆丝蛋花汤,许是有了前几天两次做土豆丝的经验,全都交由Vic一个人便可以独立完成。
唐浅坐在高凳子上,看着Vic的背影,支着下巴。
做饭会带来一种本能的满足感,这个过程中从无到有,乃至创新的满足和欣喜,也包含着,最后食用者的满足和夸赞。
是做的人很开心,吃的人也开心。
看着Vic跃跃欲试还满是兴致的机械眼,唐浅不知怎么想到,每次夜晚的晚饭似乎都以她提前睡着而草草结束,但夜深人静,总有一批批人走进她的小房间来亲亲她的小脸蛋感谢她。
不得不说,糖小糖给她分配的人家真的很好,至少这种温情,她是很久没有感受到了。
那些无言的感谢,比的过直接说辛苦又自我纠结让她舒服许多。
和这群人相处的很舒服,至少唐浅如此认为。
Vic做完最后一道菜,客厅里传来了开门声。唐浅扭头,厨房的大门敞开,她可以清楚的看到客厅内的情况。
几人一身正气,虽眉间疲惫却依旧挺直了腰板,一看就是磨砺了好久的军人。
身后跟着穿着白色精致窈窕连衣裙的简妈妈,拎着小包,兴奋的直奔向唐浅而来。
“小宝贝,妈妈给你带好东西了!!!”简妈妈踩着高跟鞋,一把将不沉却也不轻的唐浅举起来,抱在怀里。
唐浅在心里咧咧嘴,却还是用一双稚嫩柔软的藕臂围住简妈妈的脖子,假笑着稚嫩出声。
“什么啊~”
“嘿嘿嘿嘿”简妈妈娇媚的看向唐浅,满心欢喜的打开小包,拿出一个小袋子。
“当当当当!!”