（厚颜求一求收藏和推荐票，起码数据好看点不是？拜谢！）

辣椒炒好，接下来就是粉碎。

厨房里就有粉碎机。

这名青年在厨房的地位好像不低，准确说，他应该是凉菜间的一把手，除了这名青年之外，凉菜间的另外四名少年都管他叫老大。

虽然闻不到辣椒的香味，秦川却能听到他们的每一句对话。

“厨房不大，人倒是不少。“秦川小声嘀咕。

现在的秦川像是透明体，其他人根本看不见他。

他想去别的地方看看，也不行，视线仿佛被系统控制，始终只能在青年周围。

给秦川一种正在看纪录片的错觉。

说是身临其境，其实就是给了个观摩的机会而已。

怪不得是初级。

“既然有初级，那也应该会有中级和高级，到时候莫非能得到实际操作的机会？”秦川对此充满期待。

粉碎辣椒不是什么技术活，青年直接交给了凉菜间的另外两名少年，他自己则从操作台下面找出来一本小册子。

在上面写了不少香料的名称，然后签下了自己的名字。

紧接着，秦川的视线跟着青年一起出了厨房，穿过长长的通道后，来到了仓库。

秦川这才知道，原来刚刚看到的厨房其实只是凉菜档口的小厨房而已，真正的大厨房便在通道两侧，不少身穿白色厨衣的厨师在里面忙碌。

不仅仅是厨房大，仓库也很大，最少有一百多平，所有的干副调料都存放在货架上，相应位置还贴有标签。

一名三十多岁的妇女坐在仓库门口一侧的办公桌旁，她应该是库管。

“这里应该是大酒店吧？”

秦川心想，恐怕只有酒店才会有这么大规模，小门小户谁养得起这么多厨师，还配备了专门的库房管理员。

这青年也是牛逼，看起来恐怕也就二十出头，居然就已经是大酒店的凉菜主管了。

青年拿着单子交给库管后，就坐在门口等着。

十多分钟以后，库管提着一个塑料篮子交给了青年。

秦川的视线跟着青年再次回到凉菜小厨房的时候，辣椒已经全部粉碎，装进了同一只不锈钢盆内。里面还放着一把炒勺，勺子裹满了鲜红的辣椒面，三种辣椒已经被搅拌均匀。

矮灶点火，两名少年厨师将一只硕大的不锈钢桶放在了上面。

然后开始往里倾倒暗金色的菜油，足足倒了大半桶才算完事儿。

青年则将领回来的香料倾倒进了盆里，往里加自来水，将它们完全浸泡在内。

大概过了半小时，生菜油才被烧熟，表面的白色泡沫已经全数消失，青年关了火，先倒入了一大盆生姜片、香菜、小葱、洋葱等物。

秦川以前见过家里熬葱油，放法大致相同。

与此同时，青年将泡好的香料倒进了漏勺沥水。

等到不锈钢桶内的菜油不再往外冒青烟的时候，青年才将油里的姜葱等物捞起来，然后不慌不忙的开始将辣椒面一勺一勺的舀进温度依旧很高的菜油桶内。

频率非常快。

每一勺下去，都会响起‘呲'的一声。

泛起大量气泡。

放入一半辣椒后，油温依旧有了明显的下降。

最后青年开始端着盆往里倒。

直至所有辣椒面全部倒入不锈钢桶内，他才将香料倒进去，然后就是不停搅拌，期间还加入了一大盆白芝麻与少量白酒。

原本暗金色的菜油在辣椒面进入以后，就开始慢慢改变了最初的颜色，开始向红色转变，尤其是在白酒加入以后。

原本就已经红彤彤的辣椒油变得越发红亮。