“有必要这么多吗?咱们才三个人!”
赵寒云还没有开口,何语晴便忍不住问了出来,她虽然吃不惯辣的,但尝一下是肯定,只不过陆羽这样豪放的用量,何语晴看了都有些怕,本来这几天就在埋怨自己胖了,这一筷子下去,怕不是又得胖上几斤。
“这多吗?”
陆羽有些不明所以,自己这用量在火锅中绝对不多,要知道有些店里的头锅,那油汤比例吓死人,一口大锅最少三分之二都是油,剩下三分之一里一半是调料,一般才是高汤,自己这个还算少的,毕竟才一袋而已。
“多,你这一锅都是油的,等会怎么下嘴啊!”
何语晴看着锅中逐渐化开的牛油,已经能想象到之后食材的油腻,陆羽见状转头朝着赵寒云问了一声。
“寒云姐你呢?是不是也不想太过油腻?”
“都行,你看着来吧。”
赵寒云倒是没有提什么要求,但细心的陆羽还是看到了赵寒云微微皱起的眉头,心中了然,随即将目光转向一旁的何语晴,随后笑道。
“那我弄点油出来吧,这个火锅说实话得重油才行,毕竟涮的食材会吸收这些油提升口感,不过这大晚上的,咱们就吃的清淡点吧,语晴,帮我拿个碗过来。”
“行。”
何语晴答了一声,四下张望了下,随即便笑嘻嘻的从一旁透明橱柜之中拿出了一个大碗,而陆羽接过之后,便用锅铲将凝固的牛油切开,分了一半放入碗中,而何语晴顺势问道。
“这个放冰箱里吗?”
“都行,等会看吃的怎么样,兴许还要加。”
陆羽顺势来了一句,这就看几人胃口如何了,吃的多,这点油肯定不够,吃到后面就完全只剩清汤了,往里放油是肯定要的。
“哦。”
何语晴收回自己准备拿碗的手,顺势站到了赵寒云身旁,津津有味的看着陆羽在那翻炒着食材。
说是翻炒其实也没什么太多的事情,陆羽不过是在那防止里面的原料焦糊而已,而且这都不算什么,陆羽以前在川蜀呆着的时候,曾经就试过去火锅店熬锅底,那一大锅材料,一般人根本翻不动,而且一翻就是一两个小时,基本是没有片刻清闲,当时的他也不过是试了会便直接放弃了。
而现在,不说陆羽这世的身体素质有多好,面前的锅中也没有那么多食材,毕竟别人的锅都是按斤往里放材料的,自然也就没有任何问题。
而做饭这个东西,自己做可能很累很枯燥,但站在一旁看别人做,那就是另一番体会了,最少在赵寒云和何语晴眼中,这番体验不仅不枯燥,还别有一番韵味。
特别是看着锅中大块的凝固牛油慢慢融化,这让何语晴有种说不上来的雀跃之感,眼睛一眨不眨的紧紧盯着,一刻都不想错过。
“你们谁来帮我掌一下勺啊,我去旁边看下。”
陆羽突然出声问道,何语晴直接自告奋勇的说道。
“我来吧。”
“行。”
陆羽闻言没也没拒绝,直接将手中的厨具交给了何语晴,何语晴拿着之后,学着陆羽之前的样子慢慢的搅动起来。
“不要这么搅,用浇的,下面的食材要翻动起来,已经热的油没事浇点在凝固的油上,可以加快它的融化。”
“哦,这样吗?”
何语晴照着陆羽所说一步步的做着,陆羽见状笑着点了点头,随即说道。
“就这样,你先弄着,我去旁边看看汤怎么样了。”
“恩!”
何语晴虽然没下过厨房,但人又不笨,而且这东西偶尔做做其实蛮有意思,自然直接沉浸在做饭的乐趣之中,而陆羽也没闲着,直接走到一旁熬制的锅中,随着一阵蒸汽萦绕,陆羽用汤勺小盛了一碗,直接递给了赵寒云。
赵寒云有些错愕的望着陆羽,陆羽则笑着说道。
“寒云姐帮忙尝尝,味道如何。”
赵寒云闻言直接接过,放在嘴边微微的吹着,粉嫩的嘴唇微微开启,在乳白的汤中泛开阵阵涟漪。
陆羽则在一旁笑看着,身边有一个赵寒云这样的美食高手在不用白不用,她只要说没问题,那汤就不会有问题,自己还可能因为口味问题出现偏差,但赵寒云肯定是不会的,该是如何就是如何。
赵寒云轻轻舀起一勺乳白色的汤汁,不得不说,这份汤熬到确实不差,最少从色这方面来说,赵寒云挑不出来什么太大的毛病,不过这份汤却缺少了高汤那独有的鲜香,不过考虑到陆羽并不是用高汤手法熬制的,自然也就没在意。
随后赵寒云淡淡的喝了一口,眼睛微闭的仔细品味一番,一旁的陆羽则耐心的等待着赵寒云的评价,不久,赵寒云将手中汤勺放入碗中,看着陆羽缓缓开口道。
“不怎么样,少了高汤的鲜香,味也没熬制到位,作为一份汤来说不合格。”
“是吗?”
陆羽接过赵寒云手中的瓷碗,微微闻了一下,香气确实没那么浓郁,毕竟才熬制没多久,随即便拿着汤勺微微搅拌起来,一旁的赵寒云见到陆羽这样的动作突然有些紧张,要知道那可是她刚刚使用的,刚想直接叫停陆羽时,却见陆羽直接将碗放在了桌上,随即说道。
“那就再熬会,咸淡如何”
“咸淡适中,你自己不尝尝吗?”
赵寒云见到陆羽放下瓷碗心中松了口气,随即有些奇怪的问了一声。
“不了,我口味偏重,重盐重油才是我的爱好,既然寒云姐觉得可以,那就行了。”
陆羽笑着拒绝了品尝的建议,前世的他本身就口味偏重,哪怕在市这样的城市呆了几年,但一直都没办法吃惯,不然也不会要人帮忙寄食材过来,而这世练武之后,那口味自然也更重许多,毕竟练武之人消耗巨大,盐油这些必不可少,一般人根本吃不惯他们的口味。
真要按照陆羽自己的口味去弄,那赵寒云也只能跟着何语晴一起去吃清汤锅了,今天他是主人,陆羽自然要以赵寒云的口味为基准才行。
“”
赵寒云见状也没再出声,更没有像别人那样说些客气话,说什么让陆羽看着来就好,随即站在一旁继续看着何语晴在那摆弄,只要陆羽不碰那个瓷碗,赵寒云就不会再多说什么。
“语晴,要不要不接手啊?”
陆羽将目光转向了何语晴,而何语晴还乐在其中,自然不肯撒手,随即连忙说道。
“不用不用,我来就行,你去忙别的吧!”
“那行,你注意别烫着,等油化完开始鼓泡了就叫我,注意别让食材沉底就行。”