我都跟你说了，赔多少都由我来负责，跟你们没关系。

不要有压力，王二狗在这上面分外生气。

还有什么？

还有就是能不能我单独出来，我就弄后厨。

嗯，王二狗手指轻轻的敲了敲桌子。

五总的意思是，不是您单独管理这个后厨，前厅这块儿由别人来代为管理。

对，郑总，我就是这个意思。小五不好意思的羞涩的笑了笑。

哎，这个该怎么弄？王二狗看着这些周围的人。

目光深邃像是穿透每个人一样，他巡视了一遍又一遍，看着空白的地方，仿佛像凝视前方，看到遥远的未来。

如果集中采购的话，他们的成本还会下降很多。

尤其根据刘根儿给的统计分析表，咱们在肉类，面，菜以及纸成本能下降很多。

最少有20%以上的议价空间。大丫适时补刀。

国内也有这些经验。如果以工厂方式集中加工，然后统一配送到其他店。

不知道这个方式可不可取，例如月饼和糕点店的方法。宫骏二次补刀。

这样在后厨管理上能够减人，前台服务上都能形成统一的规范管理，在运输上我们也有统一的规范。

对啊，在运营成本上我们也能下降不少，只是如果这样的话，店面少了根本不合适。

是不是那些面积店的面积太大了？

如果一个小店就像卖包子或者卖饼子这个店，他店面小，店面店里坐不了多少人，而且客流量还挺大。

大壮适时吸怪，嘲讽。

可是其他的，如包子店别人能带着走吃，你的面能带走吃吗？

即便是能带回去回家面都坨了，口感根本上不去，汤还凑合，可是肯定回去冷了。小五一个眩晕反击。

嗯，这是个问题。王二狗又轻轻地敲了敲桌面。

小妹。如果店面缩减一半儿有没有问题？

没问题是没问题，可是他们剩下的，店面用来干嘛呀？人家肯定不给退钱了呀。

开饺子店和包子店。

手艺我找雨菲来协商，小五跟进后厨跟进。

那好，我家的是这样想的啊，大家听一听看有没有问题。

首先单独找一个地方能够加工后厨的东西，方便用水，而且干净整洁，方便休息和运送车能够方便进出。

偏僻点儿不要紧，关键是电水肉菜都比较方便齐全。这个交给宫骏。

其次。采购这方面由郑小妹牵头，大丫和刘根儿协商，然后根据市场价格折中方案，能不能提供更低廉更优质的货品？

如果有必要，可以让刘根儿到养猪场，农田里实际去询问和订购。大丫也负责把所需要预计的货物数量计算清楚。

随后这小妹会同理解。带着王晓霞去招人。

我们需要服务员和后厨人员。开除三中店的所有后厨。

开除火车店里那个年轻姑娘。所有的人所有店的后厨，统一教小五处理。

所有店的业务员，营业员交文娟处理统一培训。

如果达不到要求可以转岗，如果还不行那就只能清退。

此外，我们把手现在另外两个店面减少一半儿，然后陪另一套人独立运算做包子，还有其他饺子之类的。