叶欣颜问账房：“年先生，您是每日跟着我们，一笔一笔监管我们的收支呢？还是我们只管做事，之后向您出具收支账目，给您过目就可以？”她也觉得因为六百两银子耗住一个账房，有点儿浪费，所以多问了一句。

年永福拱手道：“齐娘子客气，这个事情六爷有交代，如今养牛场的事情少，投入不多，齐娘子自行做事就好。只要把支出名目做好，在下每个月过来做成账册即可。”

叶欣颜连忙回礼说道：“那就有劳年先生了，小妇人一定把收支项目详细记好，等年先生收录。”

资金到位，齐友年的营生也就有了，老爷子早就留意着招收工匠，这些事情很简单，在苦力聚集的地方招人即可。

齐友年这一生，做的最多的就是泥瓦匠营生，打交道的也都是底层工匠，又做过工程队的大哥，看人的眼力自是不差。

他只用了很短的时间，就纠集起一支十几个人的做工队伍。里面泥瓦匠、木匠、画匠，以及打下手的小工、苦力都有。

齐友年带着这支临时筹建的队伍，奔赴清河村北、那大片的砂砾地，开始动工。

对的，养牛场的场地就在清河村北，按照叶欣颜计划的，为了便捷、不占用耕地，选在清河村北，也就是齐家二房小院子的北边，那一大片无主的砂砾地。

办文书这些事情，自是由养牛场的东家……也就是瑾融负责办理，办事的人是熟人刘青。

叶欣颜和刘青也算是打过两次交道，刘青对养牛场的计划也略知一二，两人看地、商讨养牛场的规模，倒也算熟门熟路，方便了许多。

…………

叶欣颜和齐友年都各自做事，小食店只剩下金嬷嬷一人，自是支应不起来，另外还有齐嘉年纪尚幼，需要人照顾，这些事都不能含糊。

一家人坐下来，正式讨论小食店雇用人手的问题。

按照叶欣颜的意思，店里需要两个照应客人的跑堂小二。虽然她打定主意，不愿意让亲戚掺和买卖，可是这个时代土生土长的金嬷嬷却不接受这样的想法。

一家人一起商议的时候，齐友年虽然年纪大了，可老爷子经见的事情多，思想比较超前，叶欣颜分析利弊之后，他认可了叶欣颜的说法。

然而在在豪门做事多年的金嬷嬷却觉得，与其找不熟悉根底的人来做事，不如找靠得住的熟人。安国公府数百个家人、仆从，绝大多数都是朋友、熟人、甚至亲戚，也没见那些管事那里不方便了。

既然要把小食店交给金嬷嬷，叶欣颜选择让金嬷嬷做主，就算用人过程中和亲戚闹得不愉快，顶多就是把人辞了，自家再另外想法子补救就是。

再想想，其实也没什么可担心的，家族式的运营方式才是古代生意场的常态。金嬷嬷原本在安国公府，也算得上是个精明能干的。只不过跟错了人，屡屡被原主叶欣颜连累，才没有在国公府更进一步。想来金嬷嬷管几个跑堂做事的晚辈，应该不成问题。