还有那许多的脱脂干奶酪，虽然作为磨牙的东西，味道不错，可以说味道很好。但磨牙的东西怎么能赚来银子？而且，那得多大的受众群体才会需要这么多磨牙的东西？

叶欣颜想来想去，决定把风干的又韧又硬的干奶渣磨成粉，试着用在点心里，看看效果怎样。

想当年，她倒是知道有干酪粉这么一种东西，却从来没买过、也没用过，不知道味道怎样。

但是，可以肯定的是，人家那干酪粉绝对是经过正经乳酸菌发酵，之后中和、加盐、洗涤，再喷雾形成的粉末。绝不会像她这样，用一个最最传统的石磨，通过碾压干奶渣的方式来获得奶酪粉。

虽然有着诸多的不确定，但叶欣颜还是打算试一试。办法是人想出来的，不试试怎么能知道行不行。于是，叶欣颜一时冲动，买了一个挺大的石磨，来试制她的干酪粉。

第二天，相对于前两天，这天要轻松很多。

一大早，叶欣颜做完养牛场的日常巡视，再看看库房中已经发酵好的牛奶、和正在发酵的牛奶，由不得的犯愁。

处理这些东西不但需要人，还很耗费时间。看来她真的需要雇人了，不然就算自己累趴下，也做不出那么多活儿。总不能真的让人家禹王府的高级家仆做她家这种烧火砍柴的粗活儿吧。

叶欣颜还没想好雇什么人做活儿，范正元就领着刘青找过来了。

得亏她先一步把计划书，也就是把刘青他们说的章程写出来了，不然被刘青堵到门上，她岂不是丢脸了？

叶欣颜笑眯眯的对着刘青屈膝，道：“刘管事来了，小妇人这里有礼了。”

刘青忙不迭的拱手作揖，“齐娘子不可，齐娘子现在是六爷手下的大掌事了，小的可不敢受齐娘子的礼。”

“掌管六百两银子产业的大掌事？”叶欣颜笑问道。

刘青倒也不尴尬，依然笑道：“产业不能看大小，得看后续的前景如何。而且，齐娘子马上就要替咱们六爷筹办一个新的产业。齐家小食店用奶油做的各样点心，俱都美味，若是牛乳产业做大，可以想见其中的收益。齐娘子这个大掌事是绝跑不了的。”

叶欣颜笑道：“刘管事来这里，原来没要紧事，是说话逗小妇人开心的。”

刘青干咳一声，连忙再次拱手道：“齐娘子提醒的是，小的是奉命和齐娘子签订乳制品行的合约的。顺便问问齐娘子，乳制品行的运作章程什么时候能写好。若是写好了，六爷也好照着齐娘子的章程安排事项。”

“这样啊，刘管事请。”叶欣颜做了个请刘青先走的手势，说道，“我草拟了一个运作章程，放在家里，咱们回去谈。”

为了赶工期，齐友年虽然没有亲自动手，却也和章五四、汪桥一样，各带着五六个人，分担着一部分活计。

刘青也是熟人了，齐友年远远看见叶欣颜陪着刘青过来，简单交代了工匠几句，领着章五四、汪桥回自家院子，和刘青见礼。

简单介绍，各自见礼之后，刘青多看了汪桥两眼，还客气的和汪桥寒暄几句。

刘青没进屋子，只一番谦让之后，在院里那张桌旁坐下。

碧凝、紫凝端上茶点，略略闲话两句，齐友年起身拱手，歉然说道：“按说刘管事过来，小老儿应该多陪陪，怎奈手里的营生太紧。小老儿就不陪刘管事了，刘管事您先和叶子谈事情，待午饭时，咱们再好好坐着聊聊。”