沈建又从厨房里的专门放调料的地方,拿出料酒,老抽,盐,糖。
幸好二爷爷家这些调料都有。
主要是因为二爷爷年轻的时候是远近闻名的大厨。
沈建的厨艺就是和二爷爷学的。
调料是一位好厨师必不可少的好伙伴。
沈建等到锅中的兔子肉炒出了糖色,就往里面放入了桂皮,并用水瓢加入了足量的水。
当然,用的是二爷爷家的水瓢。
并不是沈建用来浇水的加速水瓢。
沈建将锅盖盖上,从一旁取出青椒和红椒,将辣椒的屁股拔出来,并用刀拍扁。
然后用刀将拍扁的辣椒切成块。
过了一会,估摸着时间,打开锅盖,看了一下。
兔子肉已经煮烂了,沈建就将切好的辣椒倒进去,炒了几下,然后就将灶台的火熄了。
用的方法非常简单,就是将还在燃烧的树枝拿出来,舀了一瓢水直接浇灭,然后丢到了外面,晒干了还能继续烧。
为什么丢到外面呢?
是因为燃烧过的木柴会散发出呛人的烟,还熏眼睛。
然后他又把锅洞里木柴燃烧留下的还在散发热量的碎块,用旁边的灰盖住。
将火处理好后,沈建又往锅里加入了香油,醋,还有鸡粉。
又炒了几下,让最后加入的材料充分的被吸收。
最后,用锅铲将炒好的红烧兔子肉装进一个盘子里。
大功告成!
沈建将装兔子肉的盘子放到面前,用鼻子嗅了下。
“好香啊!还好,技术没有退步,要不二爷爷肯定会说我。”
沈建端着盘子离开了厨房。
来到堂屋后,发现大家还没有吃饭,正在看电视。
新闻早都放完了,现在看的是一部电视剧。
沈建抬头往一旁墙上挂着的钟看过去,发现已经快要到八点钟了。
他把兔子肉放到桌子上,然后招呼大家。
“赶紧来吃饭吧!都八点了,让你们久等了。”
他们听见了沈建的声音后,把电视机关了,都过来坐下准备吃饭。
二爷爷轻轻嗅了嗅。
“嗯,不错,香味很浓郁,也很正,看上去也挺不错。看样子,这几年,你的手艺没有下降啊!”
沈从军弓着腰,也嗅了嗅。
“好香啊,建子挺厉害啊。我记忆中老爷子烧的兔子肉都没有你这次烧的香!”
沈建谦虚的开口。
“哪里,和二爷爷比,还差的远呢。”
“行了,别客套了,赶紧坐下吃饭吧。看把我大孙子饿成什么样了。我怎么觉得小豪的眼珠子发的是绿光啊?”
二奶奶还是心疼自己的大孙子。
沈子豪什么也不管,眼珠子直勾勾的盯着鸭腿。
张晓雪从一旁的冰箱里拿出了几瓶啤酒,并用起子打开。
先开一瓶放到二爷爷面前,这里他是长辈,得先来。
第二瓶放到沈建面前,他是客人,排第二。
最后才是沈从军。
二爷爷拿起筷子。
“那咱们就开吃吧!”