只听张夫人接着又道：“究其原因，我想还是菜品不够吸引人之故，我这地方场地够大，装修豪华，婚宴酒席、请客待友定在此处，一来转的开，二来也很有面子，但要说谁家是奔着菜品而来，几乎可以说没有。所以我一直就想，要是可以将菜品也做得让人回头，那便可以弥补我在单日的亏损了。只可惜这些年来，依旧是一些老菜品，叫后堂里人研究新菜，也一直无果。今日尝到小娘子的手艺，倒是让我看到了希望。”

杨菲尔听到此处，也是有点了解张夫人的意思了，道：“不知小女可以为夫人做些什么？”

张夫人心里真心欣赏这位小娘子，不管何时，总能适时给人递上梯子，这一点让人很是宽心。

张夫人道：“胡小娘子，有话我就不绕弯子了，我想请你掌管我们的后堂。”

杨菲尔不由惊讶：“小女怎能掌管后堂？那李爷爷怎么办？”

张夫人道：“这个你不用担心，李胖厨头是我家的家生奴才，不会无处可去，我想你一个女孩子也不好太抛头露面，既然厨头已认作你当师傅，你便由他出面就好，我适才想了几个方案，比较下来，还是觉得这样最好。”

杨菲尔道：“那夫人想小女怎样做呢？”

张夫人道：“我们的菜单你也看了，我想让你再重新拟一份出来，将你会的菜式教给厨头，这几日我就在这酒楼里试菜，若是可以，就将老菜单换了。”又道：“当然，我这里也会给胡小娘子相应的酬劳，胡小娘子听听可还行？”

杨菲尔道：“夫人客气了，不知是怎样？”

张夫人道：“换过菜单以后，若有盈利，我给你一成的分红如何？”

杨菲尔心里一惊，这可是可多可少啊，这样的酒楼规模，亏则如黄河决堤，一去千里，赢则如天降钱雨，日进斗金，张夫人这样做法，前世也有，叫做技术入股，还有很多饭店实行后堂承包，厨师长和老板二八或三七分账，自己现在只身一人，自然做不到承包后堂的所有事项，所以张夫人给的分红很是合理，杨菲尔暗暗佩服，只是一顿饭的功夫，这张夫人就将往后的利润成本分析的如此透彻，可见对这酒楼生意了若指掌。

但杨菲尔对自己的手艺还是很有信心的，其他日后再考虑。当下也不推辞，答应道：“蒙夫人厚爱，小女定当竭尽全力。”

张夫人道：“我本预备今日要去田庄，看看你的鱼稻共生，一会儿你就随我们的马车一起回去，让你父兄先行一步回去，你稍事休息，在此列个菜单，需要什么也好早教后堂备下，明日一早我同你一起过来，你看可好？”

杨菲尔道：“夫人事事考虑周详，小女并无他见，小女这就去和我父兄说，让他们早些回去，也好叫家里人放心。说罢站起身来，对张夫人和张小公子各福了一礼，就要下去。”

张夫人道：“祯儿，你替我陪胡小娘子下去，一会儿再陪她上来。”张小公子应是，便陪着杨菲尔一道出去。杨菲尔道声：“有劳了张公子。”

行到二楼拐角，张小公子转身停下，对杨菲尔嬉皮笑脸道：“秀儿，我猜，你一直叫我张公子，是不知道我的名字吧？”

杨菲尔瞪他一眼，道：“公子怎好直呼女子闺名？再说知道你的名字又如何？我还不是要叫你张公子？”

张小公子低头略一沉吟，道：“你若知道我的名字，你便可以在私下叫我名字，不必再叫我张公子。”杨菲尔抬头看了看他，又矮身向他浅浅福了一礼，道：“多谢张公子恩典，可惜小女并不知道你的名字，往后依旧叫你张公子吧。”说完，直起身来，就要越过张小公子下楼，心中对他抓他手的事耿耿于怀。

张小公子一把拉住杨菲尔的手腕，也意识到自己刚才的话语里带着居高临下的意味，道：“你我认识已半年之久，你还公子公子的叫，岂不显得生分，以后你就叫我甫祯便好，我叫张甫祯。”

杨菲尔用力抽开手，道：“公子自重！小女不敢越了身份？”

张甫祯没想到这小丫头力气还不小，竟两次被她挣脱，却也不以为意，道：“别说你我是朋友，就是我家里的丫鬟仆妇也都这么叫我。”

杨菲尔听他言语诚恳，又以朋友居之，对他不满稍减，想了一想道：“那我听见你那书童怎么也是叫你公子？”

两人一边说着，不觉并肩下楼。