“可以啊，莫问。等下奖你吃个大鸡腿，现在先帮姐姐把锅给烧开了。”赵子衿拍拍莫问的脑袋，毫不吝啬地夸他。

莫问被赵子衿夸得有些脸红，更加卖力的在灶旁边搭了一个放调料的架子。

两大扇花腩被切成大小均匀的肉块装在两个大盆里，赵子衿在盆里倒入客家黄酒和少许的豉油拌匀腌制。

搭好的锅已经被烧热，爆香姜片，倒入腌制好的猪肉翻炒至半熟加入半碗黄酒和少许的糖，加水没过猪肉焖煮，猪肉炖的酥软收汁的时候，加入豉油和少许的浓豉油调味上色。

已经杀好的鸡吊进烧开的水里做白切鸡，炸好的猪皮和油豆腐切好放到一边备用，等吊熟白切鸡后的鸡汤来煮软煮入味。

整头猪都被一一分解开来，两扇排骨和蹄膀做红烧猪脚脊骨猪尾巴猪头肉加上大料卤了处理干净的鹅也被赵子衿加到红葱头蒜头豉油水里做成卤鹅剩下的八根筒子骨和两块扇子骨敲碎了加上蜜枣一起煲菜干汤。

二十斤个头硕大的海虾全部白灼，开壳剔肉的生蚝加到水里和豉油煮至收汁。

接下来就是各种小菜，杀鸡宰鹅剩下的鹅杂鸡杂拿来炒芹菜，猪杂加上酸菜做爆炒猪杂，里脊肉就做糖醋里脊，剩下的肉什么的都做成叉烧，再炒两个素菜。

天色渐晚，炒好的小菜被一一的端上桌。

重头戏就来了，萝卜和白菘都煮到半熟，被整齐的码放到大盆最底下。接着在盆中放一层鸡汤煮软的炸猪皮和油豆腐，再铺一层煮熟的木耳香菇。

接着就开始摆盆了，中间是一大勺的香软入味的焖猪肉白切鸡，卤鹅，白灼海虾，红烧排骨，豉汁生蚝，围着中间的焖猪肉呈圆形的摆开，最后中间再放上一个赵子衿让人去六艺楼外卖回来的硕大的一品鲍鱼。

全是肉看上去过于庸俗，赵子衿觉得这盆菜缺点绿色的。

正常应该放几朵西蓝花的，可是这里没有西蓝花，那就雕花黄瓜来凑。

黄瓜雕花，微微汆一下，摆进去。大富大贵姿态的盆菜瞬间清新不少，再浇上一勺鲜香浓郁的蚝汁，盆菜就可以端上桌了。

几个时辰的连轴转，赵子衿差点累的要跪下了，还好莫问眼疾手快的给人扶住了。

“不行了，我得歇一歇。今天都辛苦了，大家都去吃饭吧。”坐到凳子上的赵子衿，对着人挥手手让吃饭去。

虽然炒菜有壮丁帮手，但是每个菜的调味都是赵子衿做的。赵子衿一个女孩子，能有多少战斗力，幸亏中途吃了点些糖，不然饭做到一半她就能晕过去。