他这边忙着做汤，那边赵丽萍已经将其他四道菜所需的材料清洗干净。

明月炖生敲，是一道五花肉与鳝鱼的结合，最讲究的是做菜时的火候，鳝鱼四两重的为优，李迟迟将处理好的鳝鱼拿木棒反复轻轻敲击，防止烹饪的过程中肉质发僵，然后，剔骨切断，至于五花肉，切成片备用，改花刀。

起锅烧油，炸鳝鱼定形，留底油，煸炒五花肉，炒掉多余的油脂，防止成菜过腻。

张扬负责的是那道布袋什锦鸡，他先将处理好的土鸡剔除掉全身的骨头，使其成为一个可以装进其他食材的“鸡布袋”。

然后按比例装入泡发好的海参，鲍鱼，瑶柱，以及切成丁状的火腿，笋丁，香菇丁等十几种食材，然后封口。

过上一遍油后就开始上笼蒸制。

这边蒸着，那边小庄就开始用红、黄、绿三种蔬菜摆盘，方便布袋鸡蒸好可以直接摆盘。

每个人都在忙着自己的菜品，当直播屏幕上出现李迟迟这支队伍的时候，在场的一些厨师都疯了，只因为28支队伍中没有一支敢用这么年轻的厨师当主厨…

赵厚阳没有被这些窃窃私语所扰乱，他只关心李迟迟的手法有没有出错。

比赛进行到了一半，莫升徒弟那边的情况也还算可以，其中曾经出现在小院的那个年轻男人作为这次比赛的队长，发挥的非常出彩。

他拿过一只鹅，取其腿其翅其肋切段，加葱姜，料酒，进行焯水工序，另外他又将一部分带有油脂的部分单独取出，放进锅中干煸。

土豆切成滚刀块大小，放进刚才的鹅油中过一遍，显得颜色格外抢眼。

锅里倒入菜籽油与一些色拉油调和，把干辣椒，姜葱煸炒，然后取来老鹅放入其中，倒入老抽，蒜瓣，以及他们那支队伍带来的酱料，当酱料完全包裹住老鹅的时候，他又加了些许水，盐，糖把食材全部倒进高压锅中。

全场28支队伍，每一支队伍都带着属于自己的独特配方，有的恰巧能用上的自然是喜笑颜开，有的反而是用不上的自然愁眉苦脸。

六个小时，说慢也不慢，说快也决不快。

场上浓郁的饭菜香味已经飘散全场，不管是评委还是工作人员，绕是赵厚阳他们也都是饿得眼冒金星。

不过好在，总算是快要结束了。

“时间到！”

主持人的声音不差丝毫在倒计时为0时宣布了本次比赛的结束。

怀着一丝忐忑，李迟迟他们将装好盘的菜递了上去。

“你们说，如果莫升将评委席上一半的评委都收买了可怎么办？”

赵丽萍听张扬说过这件事，不由得提心吊胆起来。

“妈，您放心，这是正式比赛，他们不敢乱动手脚的，不信您过会儿看看。”

“诶？是吗？”

韩磊与张扬也不太相信李迟迟的说法，认为她太过于乐观。

赵厚阳看着屏幕里闪过的李迟迟的微笑，心中微定，“输了也不打紧，最起码我赵家菜有传人了！”

上菜过后，莫升坐在评审席上道：“各位，都懂吧？”